Βάζουμε το λάδι στη κατσαρόλα να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε για μερικά λεπτά.

Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τα μπαχαρικά, τη δάφνη και το κρασί. Αφού εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε τον πελτέ το ντοματοχυμό και ένα ποτήρι νερό. Βράζουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 1 1/2 ώρα περίπου να μαλακώσει το κρέας.

Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σερβίρουμε με το κατσικάκι και με τριμμένο τυράκι.