將雞翅浸泡在牛奶裡至少20分鐘，可以去除冰箱的味道，也可以讓肉質更柔嫩。

蒜取5顆切末醃肉用，可以不要切太細，裹粉前比較好撥掉。蒜2顆切細末備用。

雞翅洗淨後，以醬油和蒜末醃漬半小時。洋蔥1/4顆切末備用。

一邊起油鍋，一邊把醃好的雞翅上的蒜末撥掉，均勻裹上地瓜粉並靜置半分鐘回潮。

可以一點地瓜粉測試油溫。將雞翅下鍋炸至金黃色後起鍋。雞翅起鍋後開大火將油溫加高，將炸過的雞翅回鍋搶酥約30秒即可。

用麻油起油鍋，爆香蒜末和洋蔥末，加入韓式辣醬、玉米糖漿、番茄醬和醬油，再加水拌煮至滾。加入炸好的雞翅均勻沾裹醬汁，依個人口味撒上杏仁粒即可。