Kolak Candil Ubi Ungu

Name: Kolak Candil Ubi Ungu
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ubi ungu; 2,5 sdm tepung tapioka/kanji/sagu; 1 sdm gula pasir; Sejumput garam; Secukupnya air utk adonan; 1 liter air untuk merebus; 300 ml santan encer; 8 sdm gula pasir; Sejumput garam; 1 lbr daun pandan, simpulkan; 1 sdm penuh tepung tapioka, encerkan dengan sedikit santan encer; 400 ml santan kental; Sejumput garam; 1 lbr daun pandan, simpulkan

Siti Khodijah Lubis @dijelubis

Tebing Tinggi, Sumatera Utara

Best kolak candil I've ever cooked 😀😋
Makasih banyak buat Mbak Dhenia Zhaier atas resepnya. Saya buat setengah resep dr resep asli beliau, dgn sedikit modifikasi dari saya.
Source: Kolak candil biji salak ubi ungu https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5953285-kolak-candil-biji-salak-ubi-ungu?token=hTi2yXm7Bx2mA2GxuGLBKsZx

#SiapRamadan
#SayangAnak

Lebih banyak

Kolak Candil Ubi Ungu

Siti Khodijah Lubis @dijelubis

Tebing Tinggi, Sumatera Utara

#SiapRamadan
#SayangAnak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

Bahan candil:
500 grubi ungu
2,5 sdmtepung tapioka/kanji/sagu
1 sdmgula pasir
Sejumputgaram
Secukupnyaair utk adonan
1 literair untuk merebus
Bahan kuah candil:
300 mlsantan encer
8 sdmgula pasir
Sejumputgaram
1 lbrdaun pandan, simpulkan
1 sdmpenuh tepung tapioka, encerkan dengan sedikit santan encer
Kuah santan kental:
400 mlsantan kental
Sejumputgaram
1 lbrdaun pandan, simpulkan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas ubi ungu. Potong-potong, lalu cuci bersih. Panaskan kukusan. Kukus sampai lembut (sekitar 20 menit).
2

Selagi panas, lumat ubi hingga halus.
3

Setelah ubi halus, masukkan tepung tapioka dan air. Uleni hingga kalis (dapat dibentuk).
4

Pulungi adonan, bentuk bulat sebesar kelereng. Lakukan hingga selesai.
5

Didihkan 1 liter air. Kecilkan api. Masukkan candil sedikit demi sedikit, jangan sekaligus, agar tidak lengket/menempel satu sama lain. Rebus dengan api sedang cenderung kecil. Masak hingga candil mengapung.
6

Tiriskan biji candil yang mengapung.
7

Buat kuah candil: rebus santan encer bersama gula pasir dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan candil sedikit demi sedikit. Rebus hingga candil mengapung.
8

Setelah candil mengapung, tuangkan larutan tapioka+santan encer. Aduk. Didihkan kembali. Matikan api. Sisihkan.
9

Kuah santan kental: rebus santan kental+garam+daun pandan. Terus aduk secara perlahan agar santan tidak pecah. Gunakan api sedang cenderung kecil. Jika sudah mendidih, matikan api.
10

Penyajian: taruh candil ke dalam piring/mangkuk. Tuang santan kental. Sajikan.