備料1、低筋麵粉、鹽跟泡打粉攪拌均勻後過篩兩次2、奶油切丁備用3、雞蛋打散、優格秤好冷藏備用。

把奶油丁加入過完篩的麵粉、用切麵板把奶油丁跟麵粉均勻混合*不要用揉的、會出筋，用切的方式把奶油切碎、和麵粉融合（要有耐心！）

均勻混合後加入冰蛋液、冰優格，一樣先用切麵板用切的方式將材料混合、水分差不多被吸收、沒有粉之後用*微押、對折的方式快速用手把麵糰整理成長方型（不要揉會出筋喔！）。*蛋液可以留一小匙起來，最後塗在司康上！

將麵糰包入保鮮膜、整成長方形後冷藏至少半小時。

將麵糰用桿麵棍桿平（厚度約1公分）後、折三折、再桿平重複3次，最後一次時將麵糰厚度控制在2公分左右、接著蓋上保鮮膜放冷藏兩三分鍾。*要隔著保鮮膜桿才不會沾黏

預熱烤箱至190度；把麵糰拿出來用圓形模具壓圓。*模具要沾麵粉，以免沾黏

在司康上塗上薄薄一層蛋液後即可進烤箱～約烤15分鐘完成（觀察上色狀況、上色後即完成✅）*用蛋液顏色會更漂亮！用牛奶代用也可以但顏色比較不會這麼鮮豔！