به نام خدا ابتدا تیکه های مرغتون رو به همراه مقداری آب ۱ عدد پیاز کوچک کمی نمک و زردچوبه و کمی فلفل سیاه و کمی پودر سیر بگذارید نیم ساعت بپزه میخواین آب مرغ بیشتری داشته باشین آب رو بیشتر در نظر بگیرید نیم ساعت که گذشت مرغ ها رو جدا کنید آب مرغتون رو هم از صافی رد کنید کنار بگذارید برای آماده کردن این مرغ خوشمزه

۱ عدد پیاز متوسط رو ریز خرد کنید تو تابه کمی روغن بریزید پیازتون رو به همراه کمی زردچوبه تفت بدید تا طلایی و کاراملی بشه وقتی پیازداغ آماده شد پیازها رو بردارید تو همون روغن تکه های مرغ رو که از قبل نیم ساعت پختید رو اضافه کنید کمی نمک و زردچوبه روش بپاشید سرخ کنید.

البته بهتون بگم من همیشه پیاز رو وقتی میخوام سرخ کنم مرغ ها رو هم با شعله کم به همون پیازها اضافه میکنم و با همون پیازسرخ میکنم ولی اینجا بهتون گفتم جدا انجام بدید شاید دوست داشته باشید مرغتون بیشتر سرخ شه اون وقت تجربه نداشته باشید پیازهاتون میسوزه

خب بعد از اینکه تو همون روغن که پیاز داغ کردید بودید تکه های مرغ رو سرخ کردید بهش فلفل دلمه های رنگی رو هم اضافه کنید یه هم کوچیک بزنید هویج ها رو هم اضافه کنید (با سلیقه خودتون هویج ها رو خرد کنید من حالت بیضی خرد کردم) بعد پیازی داغی که از قبل آماده کرده بودید کنار گذاشته بودید رو هم اضافه کنید

سپس ۲ قاشق سر پر رب رو هم اضافه کنید یه هم بزنید و بعد از ادویه به مقدار کم تقریبا نصف چایخوری پودر سیر کمی فلفل سیاه و خیلی کم دارچین بپاشید روش خیلی کم باشه من گاهی اوقات که عصاره ی مرغ هم داشته باشم اضافه میکنم ولی اگه نبود هم اصلا اشکال نداره همینطوری با همین مقدار ادویه ها عالی میشه بعد خوب در حد ۵ تا ۷ دقیقه با شعله ی کم تمام مواد رو با هم تفت بدید که رب تفت بخوره و ادویه ها به خورد باقی مواد بره وقتی به این روش مرغتون رو آماده میکنید طعم هویجتون هم تو مرغ عالی میشه

من بعد از اضافه کردن دارچین عصاره ی مرغ هم داشتم اضافه کردم ولی اگه نبود اصل اشکالی نداره چون من این مرغ مجلسی خوشمزه رو هزاران بار آماده کردم بیشتر وقت ها عصاره ی مرغ نریختم ولی طعمش عالی شده مهم رعایت نکات و باقی مواد هستش

اینجا بعد از ۵ تا ۷ دقیقه که تمام مواد تفت خورد زعفران دم شده رو اضافه میکنیم وبه همراه تقریبا ۱ قاشق مرباخوری آبلیمو که من بعد از اضافه کردن زعفران یادم رفت آبلیمو رو بریزم یکم آب مرغ رو ریختم یادم افتاد آبلیمو رو اضافه کردم به خاطر همین تو عکس دوم یکم مرغم آب داره

خب وقتی که آبلیمو رو اضافه کردید به اندازه نیازتون از آب مرغی که داشتید بهش اضافه کنید اوصولش اینه که بیش از حد هم نباشه هم اینکه تا حدی باشه که تکه های مرغ ها دید بشه کافیه بعد البته بچشید اگه کم نمک بود کمی هم نمک اضافه کنید ولی حواستون باشه اگه عصاره ی مرغ ریخته باشید تو ریختن نمک دقت کنید سپس شعله رو زیاد کنید به قول افتاد شعله رو کم کنید یه کم از کم بیشتر دربش رو هم کمی نیم باز بگذارید و زمان بدید یه چیزی حدود ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت جا بیافته نگاه من تو عکس مراحل جا افتادنش رو هم نشون دادم

خب دیگه تو عکس آخر مرغ خوشمزه ی ما آماده شد امیدوارم با این دستور این مرغ خوشمزه رو آماده کنید و لذت ببرید