Accendere il forno a 180 gradi.

Con delle fruste o in una planetaria montare le uova in lo zucchero. Dopo aggiungere olio, acqua, farina, lievito e scorza del limone e amalgamate sempre un le fruste

Dopo tagliare una mela e mezza a tocchetti o a listarelle e metterle con la cannella nel composto. Amalgamate il tutto e imburrate una teglia da 24 di diametro

Una volta messo il composto nella teglia, decorate con il restante delle mele tagliate sottili. Forno caldo e via in cottura. Fate la prova stecchino. Una volta cotta aspettate che raffreddi per toglierla dalla teglia