Felaprítjuk a pörkölthöz a hagymát, fokhagymát, megtisztítjuk a májat, majd 3 felé szeleteljük

Olajon üvegesre pároljuk a hagymát, fokhagymát, majd fehéredésig pirítjuk a májat. Ezután tűzről levéve hozzáadjuk a fűszerpaprikát, fűszerezzük, majd felöntjük egy kis vízzel. Takarék lángon addig főzzük fedővel, amíg sűrű szaftja nem lesz.

A lecsóhoz felszeljük karikákra a zöldségeket, először a hagymát megdinszteljük az olajon, majd mehet rá a paprika, megízesítjük sóval, borssal. Ha levet enged, hozzáadjuk a megpucolt paradicsomot is és addig főzzük, míg be nem sűrűsödik.