طرز درست کردن حشو پیاز رو با رنده درشت رنده میکنید. بعد با گشنیز و سیر رنده شده مخلوط میکنید و تمر رو از قبل باید توی آب خیسونده باشید و در اینجا از صافی رد میکنید تا هسته ش گرفته بشه و به مواد اضافه میکنیم. رب و نمک و فلفل و زردچوبه رو هم اضافه میکنیم و همه ی مواد رو خوب مخلوط میکنیم. بعد روی حرارت میزاریم تا آب آن کمی تبخیر بشه نباید خیلی خشک بشه

در آخر وقتی از روی حرارت برداشتیم روی ماهی میریزیم و ماهی رو روی آتیش یا توی فر کباب میکنیم و با برنج نوش جان کنید.

نوش جان