ابتدا بادمجان ها رو نگینی خرد کرده و در آب نمک میریزیم تا روغن زیاد جذب نکنه ، یکی دو ساعت که گذشت بادمجونها رو آبکش کرده و خشک میکنیم و در روغن سرخ کنید. حالا پیاز داغ رو آماده کنید و سیر له شده رو اضافه کنید. بعد نمک و زردچوبه اضافه کنید ، حالا گوجه های نگینی شده را اضافه کنید و اجازه بدید خوب تفت بخوره و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید

مخلوط آماده شده را به بادمجانهای سرخ شده اضافه کنید و مقداری آب به آن اضافه کنید و بذارید خوب بپزه. این غذا رو میتونید هم به صورت آبدار سرو کنید یا بذارید آبش بخار بشه و به صورت خوراک با نان سرو کنید، نوش جان