براي كبه بلغور ابتدا بلغور را از یه شب قبل در آب میخیسانیم. مواد مياني كبه رو درست ميكنيم به اينصورت كه پیاز رو نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت می دهیم بعد لپه پخته رو اضافه کرده و خوب تفت می دهیم سپس گوشت چرخ کرده رو هم اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

ادویه (زردچوبه،کاری و فلفل سیاه و کمی نمک) اضافه می کنیم و تفت می دهیم وقتی مواد خوب تفت خورد جعفری خرد شده رو اضافه می کنیم و تفت می دهیم  و در آخر کشمش رو هم اضافه می کنیم و تفت می دهیم. مواد میانی کبه ما آمادس میریم سراغ بلغورمون که از آبکش رد می کنیم در حدی که تمام آب اضافی آن جدا شود

سپس یکبار با چرخ گوشت چرخ میکنیم بعد به اندازه ی نارنگی از بلغورمون در کف دست با انگشت پهن میکنیم و یک قاشق از مواد میانی درون آن قرار داده و با انگشت لبه های کبه را به مرکز کبه می رسونیم و در سینی یا بشقابی که کف

آن آرد پاشی شده میچینیم دوستان گلم دقت کنید برای اینکه خمیر بلغورمون به دست نچسبه دست رو خیس کنید. حالا که کبه هامون آماده شد سس رو درست میکنیم به اینصورت که پیاز رو نگینی خرد کرده و با روغن تفت می دهیم سپس گوجه رنده شده رو اضافه کرده و تفت می دهیم بعد جعفری خرد شده و رب گوجه رو هم اضافه کرده و تفت می دهیم و کمی روغن اضافه کرده و تفت میدهیم

بعد از آن شکر را هم اضافه می کنیم و در قابلمه رو قرار می دهیم بعد از نیم ساعت کبه بلغور ما آمادس!

سپس سس رو به قابلمه منتقل کرده و آب جوش در حدی که روی کبه ها رو بپوشونه اضافه میکنیم و کبه ها رو درون سس قرار می دهیم و در قابلمه را میگذاریم تا کبه ها درون سس بجوشد سپس تمر هند رو که با آب ولرم خیسانده و از صافی رد کردیم رو اضافه میکنیم.