اول شهد رو درست میکنیم برای این کار باید آب و شکر رو بزاریم روی حرارت تا شکر حل شود بعد گلاب و زعفران و آب لیمو و عسل رو اضافه میکنیم میزاریم مقداری بجوشه تا به اون غلظت دلخواه برسه (فقط دو نکته وجود داره که اول نباید در حین درست کردن شهد اونو با قاشق هم بزنید قابلمه رو هر چند دقیقه بچرخانید یا اگر هم زدید با قاشق چوبی باشد بعد هم شهدمون بعد از سرد شدن غلیظ تر میشود دقت کنید)

حالا برای خمیر اول آب و کره و دو ق غ شهدمون رو میزاریم روی حرارت ملایم بعد از باز شدن کره و اینکه آب شروع کرد به جوش زدن ریز آردی رو که الک کردیم با وانیل به یکبار اضافه میکنیم و با ق چوبی خوب هم میزنیم به مدت تقریبا ده دقیقه بعد میزاریم مقداری خمیرمون خنک بشه و تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم به خوبی راهم مخلوط میکنیم تا یک خمیر چسبنده به دست بیاد

حالا خمیر درون قیف میریزیم و با قیچی که چرب کردیم به اندازه دلخواه درون ماهیتابه که روغن سرد ریختیم میزاریم و روی گاز با حرارت ملایم سرخ میکنیم و بعد از سرخ شدن بامیه ها رو درون شهد میزاریم به مدت 5 دقیقه