Calamares rellenos de butifarra con cebolla al vermut blanco

Name: Calamares rellenos de butifarra con cebolla al vermut blanco
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 calamares medianos (de unos 15 cm aprox.); 175 g butifarra del perol o butifarra blanca; 1 cebolla; 200 ml vermut blanco **; aceite de oliva; 1 poco perejil o cebollino picados

Cocina tu imaginación @cook_5495642

Calamares rellenos de butifarra con cebolla al vermut blanco

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Guardada

Ingredientes

12calamares medianos (de unos 15 cm aprox.)
175 gbutifarra del perol o butifarra blanca
1cebolla
200 mlvermut blanco **
aceite de oliva
1 pocoperejil o cebollino picados

Guardada

Pasos de la receta

1

En una sartén al fuego pon dos cucharadas de aceite y añade la cebolla cortada en juliana. Deja pochar a fuego bajo unos 10 minutos.
2

Añade el vermut blanco y deja reducir a fuego bajo 15 minutos más.
3

Limpia los calamares reservando las patas y dales la vuelta para que no se rompan y se salga el relleno.
4

Trocea la butifarra y rellena con ella los calamares. Cierra con un palillo.
5

Ponlos en una sartén con un poco de aceite y cocina a fuego lento, tapados, unos 25 minutos para que se hagan poco a poco y se vaya deshaciendo la butifarra. Dales la vuelta a media cocción. En los últimos minutos subimos el fuego para que los calamares se doren un poquito.
6

Frie las patas a fuego alto para que queden bien tostaditas.
7

Sírvelos acompañados de la cebolla al vermut y las patas que hemos frito.