Kentang Mustofa

Name: Kentang Mustofa
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kentang (dikupas); 1/2 sdm kapur sirih; 100 gr cabe merah (direbus); 10 siung bawang putih; 1-2 sdt garam; 3 sdm gula pasir; 1 sdm air asam jawa; Minyak goreng

Dea Wulandari @deaputriw

Sebentar lagi lebaran nih. Rasanya kurang lengkap kalo dalam menu lebaran ga ada yg satu ini 😊
Saya pakai resep bu restu, dgn sedikit improvisasi dari saya.
Resep kali ini ga full foto per step nya. Karena, kalo masak kentang mustofa harus gerak cepat. Jadi cekrek seadanya aja hehe
Selamat mencoba bukibuukk 😄😄

Lebih banyak

Kentang Mustofa

Dea Wulandari @deaputriw

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgkentang (dikupas)
1/2 sdmkapur sirih
100 grcabe merah (direbus)
10 siungbawang putih
1-2 sdtgaram
3 sdmgula pasir
1 sdmair asam jawa
Minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas kentang. Lalu diserut menggunakan parutan kentang. Cuci kentang kurang lebih 3x sampai bersih.
2

Masukkan kapur sirih ke dalam wadah berisi kentang yang sudah terendam air. Diamkan 20-30 menit. Cuci bersih, tiriskan.
3

Goreng kentang hingga warna coklat keemasan. Pastikan kentang sudah kering dan kriuk
4

Haluskan cabe merah dan bawang putih. Lalu, tumis hingga harum
5

Masukkan gula pasir. Aduk hingga mengental. Lalu, masukkan garam dan air asam jawa. Aduk hingga teksturnya seperti sirup kental
6

Cara mengetahuinya, ambil sedikit bumbu menggunakan sendok. Lalu miringkan. Jika matangnya sudah pas, bumbu akan turun perlahan seperti sirup kental.
7

Jika bumbu terlanjur terlalu matang (kental menggumpal), atasi dgn menambahkan sedikit air (menggunakan sendok). Lalu, masak kembali
8

NOTED: Jika bumbu belum pas matangnya, kentang akan mudah melempem. Jika bumbu terlalu matang, kentang tidak akan menyatu dgn bumbu seperti ada gumpalan-gumpalan bumbu yang terpisah. Jadi harus pas matangnya (gunakan feeling juga ya buibuk)
9

Jika bumbu sudah pas matangnya, masukkan kentang. Matikan api. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Lalu, nyalakan kembali api dan aduk kentang hingga bumbu meresap.
10

Kentang mustofa siap disajikan bersama gulai dan opor. Selamat mencoba dan pantang menyerah ya bukibuuk 😉