Arroz con mejillones y su socarrat

Name: Arroz con mejillones y su socarrat
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tazas de arroz; 3 tazas de caldo de los mejillones; 1/2 taza vino blanco; Mejillones; 1 cebolla; 1 tomate; 2 dientes ajo; Unas hebras de azafrán; 1 hoja laurel; al gusto Sal y pimienta

Emy @cook_13618436

Sevilla

Arroz con mejillones y su socarrat

Guardada

Ingredientes

2tazas de arroz
3tazas de caldo de los mejillones
1/2taza vino blanco
Mejillones
1cebolla
1tomate
2 dientesajo
Unashebras de azafrán
1 hojalaurel
al gustoSal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien las conchas de los mejillones y ponerlos a cocer con agua y la hojas de laurel durante 5 minutos. Reservamos el agua
2

Pelamos la cebolla, el tomate y los dientes de ajo y los troceamos. Agregándolos a una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Sofreímos durante 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
3

Incorporamos a la cazuela el arroz y removemos para que se reparta uniformemente hasta que este se ponga transparente y sofreímos con el vino unos 2 min
4

Agregamos el agua de cocción de los mejillones según se va consumiendo, sino es suficiente complementamos con agua o caldo de pescado, se le añade en ese momento el azafrán. Comprobamos la sal. Y cocinamos durante unos 15 min
5

Añadimos los mejillones reservados y seguimos cocinando 5 minutos más.
6

Para crear el socarrat una vez se consuma el caldo, agrega un chorreton de aceite y sube el fuego unos 3 min. Y listo!