奶油小餐包 (原味、包餡)
這種奶油小餐包又軟又香，牽絲感十足，烤完之後滿廚房都會充滿奶油香氣，早餐烤兩個配顆煎蛋與培根就超享受。我帶了幾個給韓國友人吃，她說這個麵包就跟韓國有一種早餐麵包的味道一模一樣，只是我的成品口感更好，連她不愛吃麵包的先生都搶著吃。(撥髮)
做法不難，有些小技巧提點，讓你輕鬆做出好吃的小餐包。
更多食譜，請來：https://cake0885.blogspot.com/
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奶油小餐包 (原味、包餡)
這種奶油小餐包又軟又香，牽絲感十足，烤完之後滿廚房都會充滿奶油香氣，早餐烤兩個配顆煎蛋與培根就超享受。我帶了幾個給韓國友人吃，她說這個麵包就跟韓國有一種早餐麵包的味道一模一樣，只是我的成品口感更好，連她不愛吃麵包的先生都搶著吃。(撥髮)
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
把除了牛奶與奶油之外的材料倒入攪拌碗(鹽跟酵母要分開放)，邊攪拌邊倒入牛奶，低速(刻度2)攪打成形，攪打到麵團成團之後，丟入軟化的奶油，攪打到麵團吸收，然後將刻度轉到3(中速)，攪打八到十分鐘
(每種麵粉的吸水性不一樣，牛奶不要一口氣全倒下去，留個50 g觀察一下，如果麵團有點乾再加)
- 2
到可以拉出薄膜的程度，將麵團稍微整成圓形，蓋上濕布，發酵一個小時，或到麵團發成兩倍大的程度。
發酵過的麵團將空氣揉出來，平均分成二十個小麵糰，休息二十分鐘，從麵團尾端開始搓揉成上寬下窄的橢圓形，把二十個麵團都搓完，然後從第一個搓好的開始動作(這樣麵團才有時間鬆弛)
- 3
把麵團再搓揉成長條形，尾端用手固定，用擀麵棍輕輕擀平頭端，然後再擀平尾端，就會有漂亮的長條狀，這樣捲出來的餐包就會圓鼓鼓
- 4
捲好之後，平放在有深度的烤盤上，把奶油切小塊，平均丟在麵團邊邊，包餡的則在頭端加點榛果醬
- 5
原味的我還在表面灑點海鹽，這部分隨人喜好。捲好的麵糰發酵一個小時，入烤箱前再刷一次蛋液。
烤箱預熱165*c/330*f
烤二十五到二十八分鐘，中間烤盤轉向一次讓顏色均勻
- 6
出爐那一刻，有夠香~
出爐不燙手之後，就移到烤架上放涼
- 7
你看看這牽絲感~
高筋蛋白粉就是麵筋，可以讓麵包更有嚼感。
冷卻之後，用樂扣袋密封裝好，室溫兩天，冷凍庫可以保存一個月。(所有的烘培品都不要放冰箱，只會加速老化與乾燥，冰庫保存可以保持新鮮，要吃之前拿到小烤箱或微波爐加熱，吃起來就跟現烤的沒兩樣)
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