En un plato hondo coloca la quinua, la avena, la sal y el azúcar y una cucharadita de semillas de chía(opcional) luego agrega media taza de agua y revuelto todo muy bien con ayuda de un tenedor, hasta que formes una mezcla medio espesa, no tan líquida.(si la mezcla esta muy espesa puedes ir agregando más agua en pequeñas cantidades hasta que consigas la textura deseada.)

Precalienta una sartén antiadherente, a la que puedes agregarle mantequilla, aceite de oliva o simplemente cocinar los pancakes sin ningún tipo de grasa ya que el queso aportara un poco de la misma. A continuación debes poner el fogón a fuego bajo y luego vas agregar 2 cucharadas de la mezcla a la sartén, le pondrás encima el queso rallado y dejaras que el pancake se cocine dos min. por cada lado y a disfrutar, son una opción riquísima y saludable para el desayuno.