Compre un pulpo congelado de 1, 9 kg y lo descongelé muy bien en el frigorífico.

AA continuación, puse una olla grande con abundante agua y esperé a que hirviese. (la olla en Galicia suele ser de cobre pero yo no tengo)

Cogemos el pulpo por la cabeza una vez que lo hayamos pasado bien por agua para quitarle las impurezas que pudiera tener y le ayamos quitado la boca (pico) y los ojos, miramos si el agua está ya hirviendo y si es así, lo metemos en dicha agua 3 veces (se llama asustarlo) se hace para que la piel no se despegue.

La primera vez, metemos un poco las patas (veremos se empiezan a recoger) unos tres segundos y sacar. Hacemos esto tres veces introduciendo cada vez un poco más y hecho esto, ya lo metemos del todo y lo dejamos que se cueza.

El tiempo de cocción suele ser para un pulpo de kg de unos 20-25 minutos y luego por cada kg unos 10 minutos más.

Yo lo tuve cerca de 40 minutos y miré si estaba ya cocido pinchandole en las patas con un palillo y como entraba muy bien lo saqué del fuego y lo tuve 5 minutos en el agua de cocción.

Pasado este tiempo, lo deje un poco atemperar para no quemarme y comencé a cortar con una tijera las paras en trocitos de un centímetro más o menos y fue colocándolo en un plato de madera que compre para tal menester.

Con todo el pulpo cortado en trocito y colocado en los platos, comencé a aliñarlo con sal gorda, pimentón (picante o dulce) yo le puse mezcla y para finalizar aceite virgen extra y A COMER

Mucha gente, cuece unas patatas en el agua de cocción del pulpo y una vez cocidas, las pelan y cortan rodajas de un cm y colocan debajo de cada trocito de pulpo. También queda riquísimo pero a mi me gusta comer solo el pulpo.