El Huilte o Hulte o Ulte es una porción del alga cachayuyo (del quechua ‘nabo de mar’) de 15 m de largo de color pardo, liso y carnoso; se divide en segmentos delgados que se adhieren a rocas, el huilte el Huilte es la parte que va desde el disco que se adhiere a la roca y la ramificación, se recogen en la zona centro de cheli hasta Tierra del Fuego. Tiene propiedades medicinales, se usa para el reuma, tos y resfríos, piel, ulcera estomacales, hipertensión, etc. Su empleo en platos de dieta por su valor en fibra dietética. Se compara en paquetes y se pueden conseguir en la zona centro de chile* hasta Tierra del Fuego.

La forma como mas se usa es ensaladas, les dejo dos opciones con salmón o con vegetales.