Colocar a las bandejas papel encerado (el papel que llevan las magdalenas, sobaos, etc) o tapetes de silicón.

Mezclar la harina, polvo de hornear y sal.

En una batidora a velocidad media, echar la mantequilla con los dos tipos de azúcar y batir durante cinco minutos hasta que quede de color claro.

Por otra parte, mezclar e integrar los huevos y la vainilla.

Bajamos un poco la velocidad de la batidora para introducir la mezcla. Hay que ir raspando las paredes con la paleta y conseguir una masa homogénea.

El siguiente paso es la introducción de la harina, el polvo de hornear y sal. Hacerlo a baja velocidad hasta conseguir una masa sin grumos.

Añadir los trozos de cacao semi-amargo y las nueces tostadas.

Tomar la masa de la batidora y dividirla en cuatro porciones iguales. Con cada una de estas hacer un tubo de masa para a continuación cortarla en la forma de las galletas,.

Se extienden las galletas en las bandejas con papel encerado y se meten al horno a una temperatura de 190°C. Con menos de 15 minutos deben estar. La señal es que estén doraditas en los bordes.

Dejar enfriar las galletas en las bandejas, fuera del horno.