En un tazón mediano, derrita la mantequilla sin sal (2 oz) con un tenedor.

Agregue las migas de galleta Graham (1 taza) y el azúcar granulada (1 cucharada), y luego mezcle con un tenedor.

Presiona la mezcla de migas de manera uniforme en el fondo de un molde con forma de resorte de 10 pulgadas con un tenedor, empujando la mezcla hacia el fondo y sin dejar que se extienda por los lados.

Bate el queso crema (16 oz), el azúcar granulada (2/3 taza) y la harina multiusos (1/8 taza) durante varios minutos hasta que quede esponjoso y raspe el recipiente con una espátula una o dos veces.

Agregue el Huevo (2) uno a la vez, mezclándolo bien entre cada uno.

Vierta el relleno en la corteza y extiéndalo uniformemente con una espátula o cuchillo hasta los bordes.

Bake for 45-50 minutes until the center of the cheesecake is not jiggling. Remove to a cooling rack and run a knife around the edges of the pan. The cheesecake will deflate as it cools. Cool to room temperature, then refrigerate.

Enjuague bien las frambuesas frescas (6 oz)

Para barras en forma, use un cortador de galletas (¡lo más profundo que pueda encontrar!) Para presionar todo el camino a través de la tarta de queso. Es posible que necesite usar un cuchillo o una espátula plana para sacar el pastel de queso del cortador de galletas.

Extienda con cuidado una capa de la cobertura de frambuesa sobre cada barra, de aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor. Refrigere por lo menos cuatro horas o hasta que esté listo para servir. ¡Disfrutar!