Original Fettuccine Carbonara
Haii!!
Ini Favoriteku bgt!! Pasta satu ini creamy, dan enak banget! Btw ini saya belajar buat pasta ini waktu masi kuliah dan masi training d hotel. Senior nih yang ajarin. Pas dia masuk shift malem bgt, dan harus plg besok pagi. Saya masuk shift siang, yang selalu pulangnya malem ga mungkin on time.😁 Yup seru bgt kehidupan hotelier. Cape iya sih. Main kitchen uda sepi banget sekitar jam 11an, baru deh d ajarin senior. Tapi kali ini saya bikin simpel dan lebih ekonomis. Aslinya saya diajarin pakai cooking cream, tapi karena mahal saya ganti pakai susu. Kalau mau coba pakai cooking cream, langsung aja ganti susu dengan cooking cream ya takarannya kurleb sama.. dan keju cheddar bisa di hilangkan/tidak di pakai. Oya Carbonara yang sebenarnya jangan sampai telur matang ya. Karena bisa merusak tekstus saus carbonara yang creamy dan kental.
Selamat Mencoba 😊
#AntiRibet
#serbapasta
#carbonara
#cookpadcommunity
Original Fettuccine Carbonara
Haii!!
Ini Favoriteku bgt!! Pasta satu ini creamy, dan enak banget! Btw ini saya belajar buat pasta ini waktu masi kuliah dan masi training d hotel. Senior nih yang ajarin. Pas dia masuk shift malem bgt, dan harus plg besok pagi. Saya masuk shift siang, yang selalu pulangnya malem ga mungkin on time.😁 Yup seru bgt kehidupan hotelier. Cape iya sih. Main kitchen uda sepi banget sekitar jam 11an, baru deh d ajarin senior. Tapi kali ini saya bikin simpel dan lebih ekonomis. Aslinya saya diajarin pakai cooking cream, tapi karena mahal saya ganti pakai susu. Kalau mau coba pakai cooking cream, langsung aja ganti susu dengan cooking cream ya takarannya kurleb sama.. dan keju cheddar bisa di hilangkan/tidak di pakai. Oya Carbonara yang sebenarnya jangan sampai telur matang ya. Karena bisa merusak tekstus saus carbonara yang creamy dan kental.
Selamat Mencoba 😊
#AntiRibet
#serbapasta
#carbonara
#cookpadcommunity
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus pasta fettuccine dengan air. Tambahkan minyak (yang masi baru) dan garam secukupnya agar pasta tidak lengket dan agak asin. Bisa menggunakan cara lain, setelah pasta matang dan di tiriskan, baru di beri minyak sedikit sambil di aduk. Saya menggunakan minyak canola
- 2
Panaskan minyak (canola), tumis bawang bombay hingga agak layu dan kemudian masukan bawang putih.
- 3
Masukan button mushroom (jamur kancing) yang sudah d iris tipis2. Batangnya tidak saya pakai disini dan jamur d kupas kulitnya ya
- 4
Lalu masukan smoked beef yang sudah d potong2. Aduk hingga rata
- 5
Kemudian masukan susu cair dan keju. Aduk hingga rata. Lalu baru tambahkan pala (diparut) dan garam secukupnya.
- 6
Tes rasa. Jika kurang asin bisa ditambahkan garam lagi. Kemudian tunggu hingga mendidih dan susu menjadi agak kental.
- 7
Setelah susu mulai agak kental, masukan pasta fettuccine yang sudah di rebus dan aduk hingga saus melumuri pasta dengan sempurna
- 8
Setelah sudah kental dan melumuri pasta dengan sempurna, matikan api kemudian masukan kuning telur yang sudah di aduk. Lalu aduk dengan cepat hingga merata. Api tidak perlu dinyalakan ya. Nanti telur bisa matang. Guna telur disini adalah sebagai bahan pengental dan penambah rasa. Telur mampu mematangkan diri d suhu panas, jadi tidak perlu pakai api. Aduk hingga rata sebentar dan jangan terlalu lama, menghindari telur matang. Angkat dan sajikan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar