Candil Ubi Ungu

Name: Candil Ubi Ungu
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ubi ungu, kukus dan haluskan; 3 sdm tepung sagu/tapioka; 1/2 sdt garam; secukupnya air; 5 sdm gula pasir (sesuai selera); 300 ml air; 2 lembar daun pandan; 1 sdm tepung maizena, larutkan dgn air biasa; 500 ml santan kental (bisa pakai santan instan yg dilarutkan dgn air secukupnya); 1 sdt garam (sesuai selera); 2 lembar daun pandan; 1 sdm tepung maizena, larutkan dgn air biasa). Jika ingin lebih kental bisa ditambahkan lagi

andiensesaria @andiensesaria

Tangerang Selatan

Penasaran sama candil yg warnanya instagramable gini. Ditambah rasa ubi ungu yg manisnya khas. Enak buat sarapan apalagi buat buka puasa. Bisa disajikan hangat dan tidak keras saat dimakan dingin. Selamat mencoba :)

Lebih banyak

Candil Ubi Ungu

andiensesaria @andiensesaria

Tangerang Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

5 porsi

500 grubi ungu, kukus dan haluskan
3 sdmtepung sagu/tapioka
1/2 sdtgaram
secukupnyaair
Kuah Gula
5 sdmgula pasir (sesuai selera)
300 mlair
2 lembardaun pandan
1 sdmtepung maizena, larutkan dgn air biasa
Kuah Santan
500 mlsantan kental (bisa pakai santan instan yg dilarutkan dgn air secukupnya)
1 sdtgaram (sesuai selera)
2 lembardaun pandan
1 sdmtepung maizena, larutkan dgn air biasa). Jika ingin lebih kental bisa ditambahkan lagi

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Ubi ungu yg sudah dikukus sampai empuk dihaluskan hingga benar-benar halus supaya teksturnya kenyal. Biasanya saya haluskan ketika masih panas supaya lebih mudah dihaluskan. Setelah dihaluskan biarkan dingin.
2

Tambahkan tepung sagu dan garam lalu aduk hingga tercampur rata. Lebih mudah jika menggunakan sendok kayu. Pada tahap ini campurkan ubi dgn tepung hingga gembur seperti pasir basah. Tanda bahwa tepung sudah benar-benar tercampur rata.
3

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga bisa dibentuk. Tidak perlu langsung tercampur semua. Bulatkan sebagian sebagian. Jika masih membyar (terpecah seperti pasir) tambahkan air lagi sedikit-sedikit. Lakukan hingga semua adonan habis.
4

Didihkan air agak banyak untuk merebus ubi yg sudah dibulatkan. Masukkan bola bola ubi. Lalu rebus hingga mengapung. Angkat dan sisihkan.
5

Untuk kuah gula. Masukkan semua bahan. Rebus hingga gula larut. Koreksi rasa terlebih dahulu (buat sedikit lebih manis dari yg kita mau karena bola ubinya blm terlalu manis). Masukkan bola ubi yg sudah direbus sebelumnya. Rebus dgn api kecil selama 10 menit supaya rasa manis gula meresap ke dalam ubi. Masukkan larutan maizena sambil diaduk. Matikan api jika kuah sudah mengental. Angkat.
6

Untuk kuah santannya, masukkan semua bahan. Koreksi rasa. Buat agak asin dan gurih sehingga saat dimakan bersama bola ubi akan bertemu rasa manis bola ubu dgn gurih asinnya kuah santan.
7

Supaya candil ubi ungu ini makin sedap bisa ditaburkan wijen yg telah disangrai.