Egy magas falú tepsiben,vagy jénaiban elkezdjük rétegezni.A burgonya felét beleöntjük a tepsibe,majd a hagyma felét is rátesszük.Ezután sózzuk,majd jöhet egy réteg hús. Sózzuk,borsozzuk.Majd erre jön a maradék burgonya,majd még egy réteg hús,majd utolsó rétegként hagyma.Sózzuk,borsozzuk és a zsírt kis halmokban a tetejére kanalazzuk.Ráöntjük a vizet és lefedjük alufóliával. Kb. egy jó órát pároljuk így magasabb hőfokon a sütőben,majd egy villa segítségével ellenőrizzük,hogy megpuhult-e minden.