Bakmi Karet Gampang

Name: Bakmi Karet Gampang
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr tepung terigu (All purpose flour); 3-4 tbs Tepung Maizena (Cornstarch); 100 ml Air; 3 telor utuh; 2-3 tbs Air abu (Lye Water); secukupnya Garam, Lada

Paulin Charisma @cook_15343971

IDN - USA

Karena pacar doyan banget makan bakmi, dan super pemilih dalam masalah perbakmian (ga mau terlalu lembut, mau yang rada gendut2) Udah cobain bakmi dr A-Z di asian market, gak ada yang doyan. Jadinya yauda.. iseng2 cari resep dan dia suka bgt!!!

Lebih banyak

Bakmi Karet Gampang

Paulin Charisma @cook_15343971

IDN - USA

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

500 grtepung terigu (All purpose flour)
3-4 tbsTepung Maizena (Cornstarch)
100 mlAir
3telor utuh
2-3 tbsAir abu (Lye Water)
secukupnyaGaram, Lada

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur bahan kering, garam, lada sampe rata
2

Letakan di meja bahan2 kering yang udah di campur rata, (permukaan datar yang bersih)
3

Bolongkan tengahnya (seperti bikin volkano) pecahkan telur di dalamnya
4

Adon sampai menyatu, masukan baskom / wadah.
5

Tuang air & air abu pelan2 terus sambil di adon (krg lebih 30-40 menit, bisa pakai kitchenaid juga dgn attachment dough) — Ini step paling penting karena menentukan ke kenyalan bakmi
6

Setelah halus, potong adonan menjadi 5 bagian (5 porsi)
7

Pipihkan per bagian, terus di roll sampai halus, baru di giling jadi bakmi. (Boleh sambil di tabur tepung biar gak lengket)
8

Bakmi tinggal di rebus utk dimakan— kurang lebih begini texture bakminya
9

(Aku biasa bikin beberapa resep, jadi tinggal di vaccum dan disimpan di freezer sampe mau makan lagi.)