Mungkin banyak yang bingung kenapa judulnya ikan patin ( dori ),apakah keduanya sama?

Dulu saya berpikir keduanya berbeda,karena yg biasa saya olah antar patin dan dori memang terlihat berbeda jauh. Patin cenderung amis dan ada sedikit kemerahan di dagingnya. Sedangkan dori,putih bersih dan hampir tidak amis.

Sampai suatu saat saya dapat info dari kerabat yg sekolah perikanan kalau keduanya sama,saya juga masih ragu. Bagaimana bisa?

Ternyata,,yg sering disebut dori adalah ikan patin yg ukurannya besar,difillet dan diproses khusus sehingga darah dan amis nya hilang,,sedangkan patin yg biasa ditemui ya ikan patin yg tanpa melalui proses tersebut. Kebanyakan dori disimpan freeze untuk tujuan ekspor,itu pula mungkin yg membuat dagingnya harus benar2 bersih. Tapi sebetulnya keduanya sama..

Akhirnya benar2 percaya setelah membaca artikel dari departemen KKP yg membenarkan hal tersebut,sayang link nya saya tidak punya. Silahkan ditelusuri lebih lanjut.

Masakan ini sering saya buat untuk stok makanan anak2,,kala repot atau tidak ada ide masak,tinggal dicairkan dan digoreng,,beres sudah.

Alternatif masakan nya ,dipikiran saya ini enak dibumbui tumis cabe garam atau saus telur asin,atau sekedar dicocol saos dan mayo. Next,mungkin saya akan coba pengembangan resepnya..

Selamat mencoba,
#SayangAnak