Roti Burger/Burger Bun ala resto
Ini burger bun yang pas dengan selera saya. Nggak kempos, nggak terlalu lembut, nggak terlalu keras/nyereti, padat menul2 tanpa keriput, mulus tidak minyakan. Pokoknya pas dan enak. Penampakan seperti burgernya McD loh..Thanks to mbak Rina Rinso, resepnya ini diadaptasi mb rina dr resep luar negeri. Aslinya pake ukuran cup, sudah dikonversi mba rina ke gram
Oia mb rina di resepnya nulis air dinginnya 250ml. Tp di saya 200ml aja udh cukup banget
Oya yg butuh resep patty recommended, ada kok udah saya post disini : cookpad.com/id/resep/960331-beef-burger-patty-yang-juicy-n-lezatos
Roti Burger/Burger Bun ala resto
Ini burger bun yang pas dengan selera saya. Nggak kempos, nggak terlalu lembut, nggak terlalu keras/nyereti, padat menul2 tanpa keriput, mulus tidak minyakan. Pokoknya pas dan enak. Penampakan seperti burgernya McD loh..Thanks to mbak Rina Rinso, resepnya ini diadaptasi mb rina dr resep luar negeri. Aslinya pake ukuran cup, sudah dikonversi mba rina ke gram
Oia mb rina di resepnya nulis air dinginnya 250ml. Tp di saya 200ml aja udh cukup banget
Oya yg butuh resep patty recommended, ada kok udah saya post disini : cookpad.com/id/resep/960331-beef-burger-patty-yang-juicy-n-lezatos
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan dalam wadah : tepung terigu cakra, terigu segitiga, fermipan, telur, gula, air dingin. Uleni sampai setengah kalis
- 2
Masukkan margarin. Uleni sampai kalis elastis yaa..
- 3
Terakhir, masukkan garam. Uleni sampai garam tercampur rata
- 4
Bulatkan adonan dalam wadah, tutup dgn serbet basah atau plastic wrap. Letakkan wadah berisi adonan tsb diatas panci berisi air yg sudah dididihkan terlebih dahulu. Uap panas dr panci akan mempercepat proses fermentasi
- 5
Jika sudah mengembang 2x lipat, tinju adonan. Bagi2 dan timbang. Kalau sy per 60-65gram an. Jadinya 14 bun. Bulatkan mulus masing2. Letakkan di loyang datar yg sudah diolesi margarin. Tutup lagi adonan, letakkan diatas panci berisi air panas seperti proses proofing pertama tadi.
- 6
Panaskan oven dengan suhu 200 deecel atau api besar kalau di otang
- 7
Jika adonan sudah mengembang 2x lipat, gepengkan sedikit seperti bentuk bun. Dan segera dioven ya. Ovennya menggunakan teknik "au bain marie". Jd di rak bawah taroh wadah tahan panas berisi air mendidih. Adonan diletakkan di rak atasnya. Panggang selama kurleb 15 menit saja. Selama proses memanggang, putar2 loyang bertahap ya, agar panasnya merata di tiap sisi adonan
- 8
Selama proses memanggang, putar2 loyang bertahap ya, agar panasnya merata di tiap sisi adonan
- 9
Angkat. Dinginkan. Belah horizontal. Siap disajikan. Cantik kan? mulus kan? Sengaja ga pake olesan di atas. Pengen yg bnr2 spt Mc D hehehe
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar