Sopa Thai con tallarines de arroz

Name: Sopa Thai con tallarines de arroz
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 ml caldo de pollo; 400 ml leche de coco (una lata); 400 gr tallarines de arroz; 500 gr pechuga de pollo; 200 gr champiñón blanco o portobello; 300 gr langostino crudo; 10 tomates cherry; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 1 cucharada sal; 1 cucharada azúcar; 4 rodajas galangal; 2 tallos limoncillo; 1 buen puñado de cilantro; 4 hojas lima kaffir; 1 lima o limón; 3 chilis

Alicia de Lunares @aliciadelunares

Madrid

Me encanta el sabor Thai desde que fui a Thailandia y está sopa la hago siempre que se me antoja porque está riquísima y me recuerda a estar allí! #cuchillosarcos

Sopa Thai con tallarines de arroz

Alicia de Lunares @aliciadelunares

Madrid

Me encanta el sabor Thai desde que fui a Thailandia y está sopa la hago siempre que se me antoja porque está riquísima y me recuerda a estar allí! #cuchillosarcos

Guardada

Ingredientes

4 raciones

800 mlcaldo de pollo
400 mlleche de coco (una lata)
400 grtallarines de arroz
500 grpechuga de pollo
200 grchampiñón blanco o portobello
300 grlangostino crudo
10tomates cherry
1/2cebolla
2 dientesajo
1 cucharadasal
1 cucharadaazúcar
4 rodajasgalangal
2 talloslimoncillo
1buen puñado de cilantro
4 hojaslima kaffir
1lima o limón
3chilis

Guardada

Pasos de la receta

1

Se pelan los ajos y se chafan, se corta la parte dura del limoncillo y se trocea en tres partes, de quita el nervio de hoja de lima kaffir.
2

Se trocea el pollo, se trocean los champiñones, los tomates cherry en dos y el cilantro. Se limpian los langostinos.
3

En una olla se pone a hervir el caldo de pollo con la leche de coco y se hecha a la olla los ingredientes del paso 1 y los chilis.
4

Cuando comiencen a oler los ingredientes se le añade el pollo, la cebolla, la sal, el azúcar y los tallarines de arroz. Cocinar por 5min.
5

Añadir los champiñones, los tomates cherry y los langostinos. Cocinar por 3min.
6

Finalmente añadir el zumo de lima o limón y el cilantro troceado.