Chipirones a la andaluza

Name: Chipirones a la andaluza
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gramos chipirones frescos; Harina de trigo y de garbanzos 50%; Aceite de girasol y oliva 50%; Sal y limón

Espinar @conlasmanos_5

La Mancha

#tapasyplaya El entrante ideal!!!

Chipirones a la andaluza

Espinar @conlasmanos_5

La Mancha

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Guardada

Ingredientes

30'

2 raciones

300 gramoschipirones frescos
Harina de trigo y de garbanzos 50%
Aceite de girasol y oliva 50%
Sal y limón

Guardada

Pasos de la receta

30'

1

Limpiamos los chipirones y los lavamos justos en el momento de cocinarlos. Los dejamos sobre un papel absorbente partidos por la mitad.
2

En una sartén añadimos la mezcla de aceites y calentamos mientras rebozamos los chipirones en la mezcla de harinas. Retiramos el exceso de harina con un colador o tamiz.
3

Añadimos a la sartén de 2 o 3 veces para evitar que el aceite de baje de temperatura. 180° aprox.
4

Añadimos en un plato con papel absorbente y le añadimos la sal. Emplatamos en diferente plato con limón.