طرز تهیه مواد ته‌چین: ماست را در یه کاسه بزرگ میریزیم و تخم مرغ ها را میشکنیم و به ماست اضافه میکنیم نمک و فلفل سیاه کمی به آن اضافه میکنیم. روغن و زعفران و گلاب هم اضافه میکنیم

بعد برنج را آبکشی میکنیم ولی زنده برمیداریم. برنج به موادی که از قبل درست کردیم اضافه میکنیم. هم میزنیم تا مخلوط بشه برنج با مواد.

مقداری از برنج را کف قابلمه میریزیم بعد مرغ را که به تیکه های کوچک تقسیم میکنیم و مرغ و زرشک را لا به لای برنج میریزیم و مابقی برنج را روی آن میریزیم و با پشت قاشق در قابلمه مواد را فشرده میکنیم. میزاریم رو اجاق گاز کمی که قابلمه بخار کرد‌ زیر اجاق را کم میکنیم و میزاریم به مدت 1 ساعت برنج دم بکشد و قالبی از ظرف خارج میکنیم. نوش جان