आलू को छील कर मैश कर ले और को गरम पानी मे उबाल ले।

आटे मे नमक, थोङा तेल और मैदा डालकर पानी मिलाकर गूंध ले।

कङाही मे तेल डाले हींग और जीरा डाले।

हल्दी, मिर्च पाउडर डाले दरदरा कुटा जीरा और सौंफ डाले।

फ्रोजन या उबली हुई मटर डाले और थोङी देर भूने।

कङाही मे तेल गर्म करे । आटे की छोटी लोई ले और आलू,मटर की स्टफिंग भरें, और सारी कचौङिया सुनहरी होने तक तले।

गरमागरम सर्व करे आचार,चटनी, रायता और आलू टमाटर की सब्जी के साथ परोसे।