Pertama ambil panci masukan bahan biang pertama: tepung terigu, garam, rocyo, dan masukan air sambil aduk merata

Kemudian diamkan 10menit dan lalu tambahkan bahan biang kedua: masukan balput yg di haluskan kemudian 1 buah telur ayam dan aduk2 sampai merata. Kemudian kita masukan sedikit demi sedikit tepung tapioka kita uleni sampai rata dan tepung habis pelan2 saja agar tektur tdk keras

Jika sudah kita siapkan telur 2 butir utk isian pempek kapal selam. Dan tambahkan garam dan lada sedikit kemudian aduk merata

Bentuk adonan pempek bulat agak lonjong dan kasih bolongan di bagian tengah menggunakan jempol tangan bentuk2 jika semua sudah di bentuk tuangkan setengah telur kocok kedalam isian pempek dan tutup rapat jangan sampai tumpah dan bocor. Sebagian sisa adonannya aku bikin pempek lenjer bentuk lonjong

Kemudian matikan api dan angkat pempek dan sisihkan. Sebagian bisa kita goreng dan sebagian lagi bisa di simpan dan taroh dlm wadah, susun rapi dan tutup rapi. Dan masukan ke dlm freezer

Kemudian membuat kuah cuko: Haluskan cabe keriting, cabe rawit, garam, gula di ulek. Jika sudah ambil wajan dan nyalakan api masukan air, cabe yg di haluskan, asam jawa, dan gula merah sampai larut. Jika sudah larut tes rata jika rasa sudah pas matikan kompor dan saring kuah cuko ampasnya di buang saja

Kemudian ambil wajan dan masukan minyak goreng secukupnya dan kasih tepung kanji sdt agar tidak kecipratan minyak. Kemudian goreng pempek hingga garing dan matikan kompor tiriskan