Tomamos el Pollo Friko entero y lo sazonamos con sal, pimienta, cebolla en polvo, paprika, comino y albahaca seca. Ponemos la olla a presión en el fuego a temperatura alta y cuando esté muy caliente adicionamos el aceite de oliva y sellamos el pollo hasta dorarlo.

Sacamos el pollo de la olla y ponemos dentro de este los ajos enteros, la cebolla en 4 partes y el limón partido a la mitad. Adicionamos caldo de pollo a la olla, seguido de las papas cortadas en 2 y ponemos el pollo encima. Tapamos la olla a presión, cuando pite bajamos el fuego dejándolo cocinar por 25 minutos. Pasado este tiempo apagamos y dejamos que la presión salga sola, puede tardar entre 5 y 10 minutos. Sacamos el pollo junto con las papas. Tip: dejamos reposar el pollo 10 minutos antes

Para la salsa llevamos la olla presión con el líquido que había quedado a fuego alto hasta que se reduzca y quede un poco más espeso. Cortamos el pollo, lo servimos con las papas, la ensalada fresca y la salsa por encima.