สูตร อาหารเวียดนาม (189) สูตร

หมู, ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล, พริกไทยดำ และซีอิ๊วดำนิดหน่อย, กระเทียมบุบและตะไคร้ซอย, ซอสพริกศรีราชา, มายองเนส และ ซอส Hoisin, น้ำท่วมแครอท, น้ำส้มสายชู ครึ่งนึงของน้ำ, น้ำตาลปริมาณ พอๆกับน้ำส้มสายชู, เกลือครึ่งนึงของน้ำตาลค่ะ

แป้งขนมปัง, ยีสต์, น้ำตาล, เกลือ, น้ำสะอาด ประมาณ, หมูยอ กุนเชียง เนย, Hoisin Sauce หรือไม่ใส่ก็ได้, มายองเนส และซอสศรีราชา สำหรับจิ้ม

เส้นข้าวเปียก, หมูยอหั่นชิ้นเล็กๆ, หอมแดงหั่นไว้เจียว, น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว, ต้นหอม ผักชี, พริกไทยป่น, กระดูกเล้ง, กระเทียม, พริกไทยขาวเม็ด, รากผักชี

เส้นก๋วยจั๊บญวน, น้ำสะอาด, น้ำต้มกระดูกหมู, หมูสับรวนสุก, หมูยอลวก, ผักชีใบเลื่อย, หอมเจียว, ไข่ลวก

หมูสันใน, เห็ดที่ชอบ เห็ดออรินจิ หรือเห็ดนางฟ้า หรือเห็ดเข็มก็ได้ค่ะ ที่ชิ้นยาวๆค่ะ, กระเจี๊ยบ, แตงกวาเล็ก, ผักสลัด ผักแพว ผักชีลาว ผักชีไทย มะเขือเทศ นำมามิกซ์ผสม, ข่า และ ขิง อย่างละ, หอมใหญ่, มันเทศ, กระเทียม, พริกขี้หนู, น้ำมะขามเปียก, น้ำตาลอ้อย

ลูกชิ้นเจ 1 ถุง อบความร้อน หั่นเป็นชิ้น (ใช้แหนมเจ หรือ เนื้อเจเทียม อะไรก็ได้ตามชอบ และ สะดวกค่ะ), ผักสด ต่างๆ สลัด,โหระพา, ในชะพลู, ผักแพ้ว, กล้วยดิบหั่นลูกเต๋า,พริกสดหั่น, มะม่วงเปรี้ยวหั่นลูกเต๋า ผักอื่นๆตามชอบ ขนมจีนลวก, ถ้าวีแกน เพิ่มกระเทียมสดหั่นลูกเต๋า (ถ้าเจ ไม่ต้องใส่กระเทียมสด), แผ่นแป้งแหนมเนือง, เต้าเจี้ยว 1-2 ชต 1, ข้าวเหนียวดิบเม็ด, น้ำมะขามเปียก, น้ำเปล่า ครึ่งถ้วย, น้ำตาลทราย, พริกแดงสด ปั่น 5 -10 เม็ด พักแยกไว้, ถั่วลิสงคั่ว บด ครึ่งถ้วย

แผ่นปอเปี๊ยะญวน, ต้นอ่อนทานตะวัน, ผักกาดหอม, ใบสะระแหน่, แครอท(ขูดเป็นเส้น), กะหล่ำปลี(ซอยฝอย), ใบโหระพา, ใบผักชีฝรั่ง, กุ้ง(ลวกสุก)

ใบเมี่ยง., กุ้ง (ลวกสุก), ผักกาดหอม, แครอท(หั่นเป็นแท่งยาว), แตงกวา. (หั่นเป็นแท่งยาว), ผักชีฝรั่ง., ..ส่วนผสมน้ำจิ้มมะขาม, น้ำมะขามเปียก, น้ำตาลปี้บ., น้ำสะอาด, เกลือ, หอมแดง (หั่นเป็นแว่น)

แป้งเวียดนาม, น้ำ, มาม่า (ยี่ห้อใดก็ได้), ชีส , ซอส , ผัก ฯลฯ

เนื้ออกไก่, ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ (สามารถไม่ใช้ได้), พริก , มะนาว, ผักแพว หรือ ผักไผ่, เกลือ , น้ำตาล , พริกไทย

แผ่นปอเปี๊ยะ สำหรับทำปอเปี๊ยะทอด, ไข่ไก่, ไส้กรอก ไซส์กลาง, กะหล่ำปลีซอย , แครอทซอย , เกลือ, พริกไทยป่น, น้ำมันพืช, ซอสมะเขือเทศ

น้ำเปล่า, คนอร์ไก่ หรือ หมู, หัวไชเท้า, รากผักชีทุบ, กระเทียมทุบ, พริกไทยเม็ดทุบ, ซี่โครงไก่, ซี่โครงหมู, เกลือ , น้ำตาลทราย , ซีอิ๊วขาว, เห็ดหอมแช่น้ำ 10 อัน หรือตามชอบ (ถ้ามี) แต่เราไม่มีก็ไม่ต้องใส่

แตงกวาสไลด์, แครอทสไลด์, ผักชีซอย, ไส้กรอกแผ่นแบบไหนก็ได้, ปูอัดฉีกฝอย, แผ่นใบเมี่ยงญวน, งาดำ โรยหน้า, ซอสเผ็ดเกาหลี

แผ่นปอเปี๊ยะ, น้ำสำหรับทาแผ่นแป้ง, กระหล่ำปลีซอย, หอมใหญ่หั่นเต๋า, ต้นหอมซอย, กุนเชียงทอดหั่น, ปูอัดฉีกเป็นเส้น, หมูยอหั่นชิ้นเล็ก, ซอสมาโยศรีราชา, พริกไทย, ซอสมะเขือเทศ (หรือซอสอะไรก็ได้ที่ชอบทาน), ไข่ไก่

ไข่ไก่, แป้งทอดกรอบ, หัวกะทิ, น้ำสะอาด, ไชโป้หวานซอยปริมาณ, หมูบด, กุ้งแห้งฝอย, เกลือ, น้ำตาล, สามเกลอ (รากผักชี-พริกไทยเม็ด-กระเทียม ตำรวม), หอมแขกซอย , พริกชี้ฟ้าหั่น

เส้นก๋วยจั๊บญวน, กระดูกอ่อน, หัวไชเท้าหั่นเป็นแว่น, หอมใหญ่สับ, พริกไทย, ดอกเกลือ, หมูยอหั่น, หอมแดงเจียว, ผักชีใบเลื่อยซอย

เส้นใหญ่ หรือจะใช้แผ่นแป้งเวียดนามแทนก็ได้, กุ้ง, ปลาหมึก, ลูกชิ้นปลา, เนื้อปลา, หมูสับ, บรอกโคลี, แครอท, ถั่วฝักยาว หรือถั่วแขก, พริกไทยดำ, กระเทียม, พริกขี้หนู ตามชอบ (ในวิดีโอนี้ใช้ 12 เม็ด)

เส้นก๋วยจั๊บญวน, หมูยอ, คนอร์ซุปก้อน, พริกผัดน้ำมัน, หัวหอมเจียว, ต้นหอม, ผักชี, ไข่ไก่

เส้นบุกสาหร่าย, กระดูกหมูอ่อน, หมูสับ, หมูยอ ส.ขอนแก่น (สูตรไม่ผสมแป้ง), ไข่ต้ม, หอมแดงเจียว, ต้นหอมผักชีซอย, น้ำซุปแบบง่ายๆ, ผงฟรุ๊งฟริ้งรสหมูคีโต, ซอสเห็ดหอมอเนกประสงค์คีโต, คิคุแมนฝาแดง, น้ําปลาเมกาเชฟ

เนื้อวัวสไลด์บาง, ลูกชิ้นเนื้อ, ต้นหอมซอยเป็นเส้น, ผักชีโรยหน้า, น้ำมะนาว, น้ำปลา, เส้นเล็ก, น้ำ, หอมใหญ่, กระเทียม, ขิงหั่นเป็นแผ่น, ต้นหอม

หมูบด/ไก่บด, ไข่(ขนาดกลาง), หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า, ต้นหอมซอย, วุ้นเส้นแห้ง นน.ก่อนแช่น้ำ (ให้หั่นยาวประมาณ 1 นิ้ว) , เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้นเล็กๆบางๆ), น้ำตาล, เกลือ, น้ำปลา, ผงปรุงรส, ผงกระเทียม (ไม่มีไม่ใส่ก็ได้), สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ไก่เล็กน้อย (ไม่จำเป็น) ใส่เพื่อให้เวลานึ่งจะได้มีสีสันสวยงามขึ้น

(สำหรับ3 ชุด) แผ่นกระดาษข้าว paper rice's, ไข่ไก่, ปูอัด, หมูยอ, ไส้กรอก, ต้นหอมหั่นฝอยครึ่งถ้วย, ผักรวม, เชดด้าชีสฝอย, ชีสโรยหน้า, เกลือ เล็กน้อย, ผงออริกาโน่

ใบเมี่ยงเวียดนาม 1 แผ่น Rice Paper 1, ใบไชยา 4-5 ใบ Chaya leaves 4-5, ไข่ 1 ฟอง Egg 1, ขมิ้นผง 1/4 ชช Tumeric powder 1/4 tsp, พริกไทยดำ1/4ชช. pepper

แผ่นแป้งเวียดนาม 1 แพ็ค/ 1 pack rice paper, ไส้กรอก(ตามชอบ)/Sausage,cut into small pieces(as you like), ไข่นกกระทา (ตามชอบ)/quail eggs(as you like), ต้นหอมซอย (ตามชอบ)/finely sliced ​​spring onions(as you like), ซอสพริกผสมมะเขือเทศ(ตามชอบ)/Tomato mix Chili Sauce(as you like)

เส้นก๋วยจั๊บญวนสด, หอมแดงซอยปริมาณตามชอบ, น้ำเปล่า, หัวไชเท้าหั่นแว่น, หัวหอมซุปผ่าครึ่ง, รากผักชี, กระเทียม, พริกไทยเม็ด, ซี่โครงหมู, หมูบด 150 กรัม (หมักด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย), หมูยอ, ใบเตย

ใบเมี่ยง, กุ้ง (ลวกสุก), ผักกาดหอม, แครอท (หั่นเป็นแท่งยาว), แตงกวา. (หั่นเป็นแท่งยาว), ผักชีฝรั่ง., เครื่องแกงมัสมั่น, น้ำมะขามเปียก, .น้ำตาลปี๊บ., กะทิกล่อง., ถั่วลิสงป่น., เกลือ

หมูยอ

ปลาตามเดียว หั่นเป็นชิ้น, กระเทียมสับหยาบ, หอมใหญ่ซอย, พริกแห้งตามชอบ, น้ำมัน, ต้นหอมซอย, น้ำมะพร้าวประมาณ (ไม่มีใช้น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า), น้ำปลา, ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วดำหวาน, เหล้าขาว (ไม่ชอบไม่ใส่ ให้ใส่เป็นน้ำเปล่าแทน), น้ำมันหอย

หมูสับ, ไชโป๊วสับ, กระเทียม, รากผักชี, หอมแดง, พริกไทยเม็ด, ถั่วลิสงบด, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลโตนด, ใบเมี่ยงญวน, พริกขี้หนู ผักชี ผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง ทานประกอบค่ะ

แป้งปอเปี๊ยะเวียดนาม, หมูสับ, หมูยอ, เบคอน, หอมใหญ่สับ, กระเทียมไทยสับ, ต้นหอมหั่นเล็ก, ผักชีไว้โรยหน้า, ไข่ไก่ ตีเหมือนจะทำไข่เจียว, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด หรือซอสพริก ครึ่งช้อนโต๊ะ