Epicéchocolat

Je m'appelle Mounia, j'aime travailler de mes mains, j'aime la déco, les DIY mais je suis plus particulièrement passionnée de cuisine, je passe des heures a feuilleter des livres culinaires, et a regarder des émissions de cuisine. J'ai donc créer mon blog à moi, pour garder mes recettes qui sont souvent "freestylées". https://www.épicéchocolat.com/
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Semoule au lait onctueuse

lait entier • semoule fine ou moyenne • sucre en poudre • vanille (ou 2 CC d'extrait de vanille)
4 personnes

2
The glace a la menthe et a la fraise

Pour le sirop de fraise : • fraises lavées, équeutées et coupées en 2 • d'eau • sucre (j'ai réduit les quantités de sucre, vous pouvez en mettre 200 g...) • Pour le thé : • sachets de thé à la menthe • d'eau bouillante • Glaçons • Déco : • Fraises coupées en deux • Quelques feuilles de menthe
Pour 2 grands verres :
Saumon sauce miel soja

pavés de saumon (avec la peau si possible...) • d'huile d'olive • Sel, poivre • Pour la sauce : • miel • le jus d'un citron vert • d'ail écrasées • flocons de piment séché • d'huile de sésame grillée • sauce soja salée • Coriandre ciselée
Pour 4 personnes :
Courgettes et pois chiches a la marocaine

belles courgettes ou 3 petites • coulis de tomates • d'ail • oignons verts • pois chiches cuits • d'huile d'olive • piment doux en poudre • curcuma • gingembre en poudre • cumin en poudre • sucre en poudre (facultatif) • Sel, poivre •
Pour 4 personnes :
CREME LIEGEOISE A L'ORANGE

La crème à l'orange : • lait entier • Maïzena® • sucre en poudre • Le zeste d'une orange • Le jus d'une orange • beurre • Le curd d'orange • jus d'orange pressées • Maïzena® • sucre en poudre • La chantilly •
TAGLIATELLES AUX ASPERGES, TOMATES SECHEES ET ST JACQUES

tagliatelles • d'asperges vertes • noix de St jacques • crème semi épaisse • quinzaine de pétales de tomates séchées • piment doux en poudre • Sel, poivre
Pour 4 personnes :

1
Taboule

concombre • couscous • olives noires • olives vertes • feta • dizaine de tomates cerise • reste de jambon de poulet (j'ai mis 4 tranches) • quinzaine de feuilles de menthe • d'huile d'olive • beurre • Sel, poivre
Pour 4 personnes
Pancakes noix de coco

lait entier • farine tamisée • noix de coco râpée • œufs • sucre vanillé • pincée de sel • beurre fondu • sachet de levure chimique • bicarbonate alimentaire
Pour 8 beaux pancakes
Mini carrot cakes

La pâte à carrot cake : • noix concassées • d'amandes concassées • carottes lavées, pelées et râpées • d'huile de tournesol • beurre fondu • jus d'orange fraîchement pressé (équivalent d'une grosse orange) • vergeoise blonde • œufs • d'extrait de vanille • farine • Maïzena® •
Pour une vingtaine de petits carrot cakes :
Financiers de Yann Couvreur

cassonade (vergeoise blonde pour moi) • poudre d'amandes • blancs d'œufs • beurre demi-sel noisette • farine • vanille de Madagascar • (pour la recette exacte du Pâtissier : mettre 1 seule gousse de vanille et ajouter en plus 1g de Fleur de Sel)
Pour une dizaine de financiers :
Salade quinoa fenouil pois chiche

quinoa cru • cube de bouillon de légumes • gros bulbe de fenouil (ou 2 petits) • pois chiche cuits égouttés • d'huile d'olive • Persil ciselé • pincée de graines de sésame • Pour la sauce : • d'huile de noisette • d'huile d'olive • moutarde aux noix • crème de balsamique •
Pour 4 personnes :

1
Macarons coco mango

Pour les coques de macarons jaunes : • sucre glace • d'amandes en poudre • blancs d'œufs (divisés en 2 x 55g) • d'eau minérale • sucre • pointe de colorant couleur jaune • Pour les coques de macarons blancs: • sucre glace • d'amandes en poudre • blancs d'œufs (divisés en 2 x 55g) • d'eau minérale •
Pour 60 macarons environ
Parmentier de patate douce

patate douce • beurre • viande hachée • oignon • fond de volaille • mascarpone • Sel, poivre • Persil plat ou coriandre • gruyère râpé (facultatif)
Pour 3 parmentiers
Entremet cappuccino

Le biscuit au café : • d'œufs entiers (environ 2 œufs) • d'amandes en poudre • sucre + 30 g de sucre (3 x 10g) • blancs d'œufs (garder les jaunes pour la mousse) • café soluble • beurre fondu • farine • Maïzena • pointe de couteau de bicarbonate alimentaire • levure chimique • La mousse chocolat café : •
Pour 8 à 10 personnes

1
Creme au chocolat vegan et express

chocolat au lait • tofu soyeux • Copeaux de chocolat (obtenus à l'aide d'un économe)
Pour 3 petits pots :
Mini tourtes pomme de terre poulet poivrons

pâte brisée light (recette sur mon compte) ou pas • reste de poulet rôti effiloché • œuf • tofu soyeux (ou de crème fraîche) • poivrons grillés pelés et coupés en dés • pommes de terre cuites à l'eau et coupées en dés • d 'emmental râpé • Sel, poivre • Ciboulette hachée • jaune d'œuf pour la dorure
Pour 6 personnes
Tartelettes mangue citron vert meringuees

La pâte sucrée amande : • beurre mou à température ambiante • sucre glace • poudre d'amandes tamisée • sel • d'œufs battus • farine T55 tamisée • La dorure des fonds de tartelettes • jaune d'œuf • crème liquide entière • Le curd de mangue : • mangues •
Pour 10 tartelettes :
GAUFRES (LA RECETTE D'ALAIN LENOTRE)

lait entier • beurre • farine tamisée • œufs • pincée de sel • mélange fait de 250 ml de lait + 250 ml de crème entière
Pour une vingtaine de gaufres :
Macarons POMPOSA de Pierre Hermé

Pour les coques de macarons à la meringue italienne : • sucre glace • d'amandes en poudre • x 110 g de blancs d'œufs (environ 7 œufs moyens) • d'eau minérale • sucre • pointe de colorant couleur framboise • Pour la garniture : • débris de marrons glacés • beurre à température ambiante • pâte de marrons (achetée sur internet) • crème de marrons •
Pour 50 macarons environ :
Flat bread a la semoule

farine • semoule extra fine • sucre en poudre • levure boulangère déshydratée • levure chimique • d'huile de tournesol • pleines de lait en poudre • d'eau tiède • sel • Beurre pour la cuisson
Pour 8 pièces environ :

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