Paquila74

kéfir natural • yogur griego stracciatella (4 yogures) • nata para montar (o crema de leche) • agua fría • azúcar (blanco, moreno o endulzante de vuestra preferencia) • gelatina sin sabor en polvo (17-18 láminas, si cada lámina equivale a 2 g aprox) • postre de cacao en polvo desgrasado (para darle un colorcito crema elegante)…opcional

manzanas medianas, mejor si son orgánicas a temperatura ambiente • azúcar moreno caña (o miel 🍯 o cualquier tipo de azúcar) • y medio agua a temperatura ambiente filtrada o mineral (si es de grifo mejor hervirla que no tenga cloro) • frasco de vidrio 3-4 litros • servilleta o trozo de tela de algodón o lino • goma para ajustar la servilleta al cuello del frasco • Colador de tela o una gasa para filtrar el vinagre • madera para remover

harina de trigo • agua templada (entre 25ºa 35º) • azúcar blanco • aceite suave, de girasol en mi caso • levadura seca de panadero (12 g si es fresca) • crema de chocolate, en mi caso 1 vaso de Nocilla Noir (de chocolate negro)

harina espelta integral 💯 % o de trigo integral • agua templada (28-30°aprox) • levadura fresca de panadería o 5 g si es seca • aceite de oliva (2 cucharadas soperas) • sal • tomate 🥫 triturado (cantidades que he utilizado para una pizza mediana) + 1 cucharada sopera aceite oliva + 1 pizca sal + 1 cucharadita orégano seco (ingredientes salsa tomate) • queso mozzarella rallado • bacon troceado • rodajas de calabacín finas • huevos de codorniz • tomates cherry • albahaca fresca picada o 1 cucharadita de albahaca seca

habas 🫘 tiernas (en mi caso congeladas) • jamón serrano picado • huevos batidos • cebolla • vino blanco • agua (125 ml aprox) • sal • pimienta • para empanada refrigeradas • El salteado de habas • huevo para pincelar • Semillas varias •

leche entera fresca refrigerada (por cada litro salen 200g de queso) • vinagre manzana, blanco o limón (30ml si es un 1litro leche) • sal en mi caso • romero seco (opcional)

chocolate para fundir 52% cacao (semi-amargo) • mantequilla sin sal • azúcar blanco • harina integral de trigo • nueces troceadas • almendra crocante troceada (opcional) • huevos L • esencia de vainilla • sal (para potenciar los sabores) • tofu firme (escurrido 275 g aproximadamente) • almendra molida • miel •

leche tibia (37º + -) • levadura seca (20 levadura fresca) • azúcar (🥄 de postre) • harina de fuerza • huevos L • azúcar • aceite de coco (o aceite suave) • Ralladura de media naranja 🍊 + ralladura de medio limón 🍋 • agua de azahar + 5 ml anís (en mi caso nos gusta más el agua de azahar, aunque en la receta tradicional predomine el anís. Lo he puesto en menor proporción dándole un toque de anís) • sal • huevo para pincelar • Azúcar mojada con una cucharadita (pequeña de café) de anís + otra de agua de azahar

Torrijas (ver receta) • Natillas caseras o compradas • Almendra crocanti troceada (opcional)

🥖 de pan del día anterior • leche 🥛 (depende de cómo sea la barra 🥖 se usará menos cantidad, en mi caso es grande y ancha con bastante miga) • huevos grandes • canela • Pieles de naranja 🍊 y limón 🍋 • aceite suave para freír • canela y 5 cucharadas de azúcar para rebozar las torrijas • leche • canela • Piel de limón 🍋 • yemas de huevo • azúcar •

hojaldre refrigeradas • queso tierno • jamón cocido (son lonchas grandes) • huevo para pincelar • Semillas varias (opcional)

cacahuetes 🥜 tostados • miel o leche condensada • chocolate negro para fundir • chocolate blanco para fundir • canela • chocolate blanco • brocheta

patatas • dorada ya abierta y limpia • El zumo de 1 limón y medio (1 limón 🍋 si es grande) • Aceite de oliva, sal, pimienta molida y perejil seco

creps o tortillas • carne picada • queso mozzarella rallado • tomates cherry • huevos 🥚 cocidos • ajos tiernos de manojo) • Sal, aceite y pimienta • queso mozzarella rallado • Orégano seco

harina integral de trigo • harina de almendra • azúcar moreno (250 g si no decoramos con el glaseado) • zumo de naranja 🍊 • aceite suave (girasol, de coco o de oliva suave) • levadura química • huevo para pincelar • azúcar glass • café de esencia de naranja 🍊 o 2 cucharadas de zumo • agua 💦 hasta obtener una consistencia espesa pero fluida

filetes de pechuga • queso rallado, en polvo o en dados (que sea un queso salado, como feta, padano, etc) • pistachos • almendras • Perejil, aceite, mantequilla y sal

refrigerada de masa brisa o quebrada • salchichas 🌭 • bacon 🥓 cortado en taquitos • pan tostado en dados • leche 🥛 • mantequilla • tomates cherry • patatas 🥔 • ajo • Condimentos: sal, perejil (opcional), aceite de oliva y pimienta negra molida

azúcar moreno • aceite suave • Ralladura 2 mandarinas 🍊 • zumo mandarina 🍊 • harina integral de trigo • levadura química • doble de gasificante o 1/2 cucharadita bicarbonato • sal 🧂 • huevo para pincelar las tortas • azúcar para espolvorear por encima de las tortas

manzanas 🍎 • leche • huevos 🥚 • panela • harina integral • harina de almendras • levadura química • canela • pepitas de chocolate • chocolate blanco para fundir + 1 cucharada de aceite de coco o aceite suave girasol • chocolate negro para fundir + 1 cucharada de aceite de coco (para hacer el chocolate más fluido) • Sprinkles •

limones 🍋 • Almíbar • Ralladura fina de un limón 🍋 • agua 💦 fresquita • hielo 🧊 • azúcar • agua