mami.cocinillas

(800g-1kg) Contramuslos de pollo enteros con piel y hueso • Pasta de miso • Salsa de soja • (o agua: 1 cucharada + azúcar: 1 cucharadita) Mirin • Ajo rallado • Jengibre fresco rallado • Aceite de sésamo

Aceite de girasol • (a temperatura ambiente) Huevo • (aprox. 10 ml) Kombucha de limón • Sal

Ajo • Garbanzos cocidos • Remolacha cocida • Jugo de limón • Tahini (pasta de sésamo) • Sal • Aceite de oliva • Curry en polvo • Comino molido • Pimienta negra molida • Semillas de sésamo tostado • Zanahorias en bastoncitos •

Col lombaarda o repollo morado • Remolacha (cruda o cocida) opcional • Sal (2% del peso de la col) • (solo si necesitas preparar más salmuera) agua • (para la salmuera adicional) sal extra

Mantequilla • Galletas Lotus o digestive • Galletas maría • Frutos secos (avellanas, nueces, pistachos o almendras) • Azúcar moreno o miel • Queso cremoso • Nata (mínimo 38% de grasa) • Azúcar • Azúcar de vainilla casero o 1 cucharadita Vainilla líquida • Sal • Huevos • Agua •

guisantes desgranados o 500 g de vainas de guisantes frescos • Agua necesaria

Calabacines con sus flores • Harina • Fanta limón (muy fría) • Sal • Pimienta • para freír Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Alcachofas • Cebolla de Figueras (finamente picada) • Limas (ralladura) • Sal • Pimienta • Aceite de oliva virgen extra

Bacon ahumado • Huevos de codorniz • Sal • Pimienta negra molida

Acelga • Huevo de codorniz • Queso havarti o emmental • Avecrem Vegetal • Pan de molde • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta

Agua • (opcional) Azúcar • Levadura fresca prensada • Harina de fuerza • Aceite de oliva • Sal • Mozzarella de barra • Queso emmental • Tomate frito estilo casero • Orégano seco • Jamón cocido

Tartaletas de masa quebrada • Espárragos trigueros finos • Chalota (o cebolla, puerro, cebolleta) • ajo • Jamón serrano en lonchas • Huevos de codorniz • Ghee • Sal • Aceite de oliva virgen extra

Harina • Mantequilla fría en trozos • Sal • Agua

Queso cottage • Orégano seco • Ajo en polvo • Papel vegetal • Salmón ahumado • Aguacate • queso Philadelphia

Queso cottage • Huevos

Leche fresca de la mejor calidad posible • Vinagre de manzana, blanco o jugo de limón • Sal

Habas frescas sin desgranar (500 g de habitas) • Cebolla • Dientes de ajo • Champiñones o cualquier tipo de seta (Si es deshidratada ponerla en remojo 3 horas antes en agua tibia) • Tomates maduros o 4 Cdas de tomate frito o 1 vaso de tomate triturado comercial • Guisantes (frescos o congelados) • Jamón ibérico • Panceta • Huevos camperos • Vino blanco • Hierbabuena o menta según gustos • Aceite de oliva virgen extra •

Tofu sedoso • Yogur de soja • Zumo de limón • AOVE • Ajo fresco • Sal fina • Sal Kala Namak • Cebollino picado

(1 bloque) Tofu firme • Almendra molida • Sésamo • Aceite de sésamo • Salsa de soja baja en sal • Ajo en polvo o picado • Cebolla en polvo o picada • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) en spray

Levadura fresca de panadería o 6 de levadura seca instantánea • Leche tibia • Azúcar • Aceite El Gusto de oliva virgen extra sabor Naranja • Ralladura de limón • Ralladura de naranja • (al gusto) Anís dulce • canela (opcional) • generosa Sal • Harina de fuerza • (uno para pintar) Huevo • cantidad al gusto Azúcar para decorar