Pickaisland Kitchen

Ikan Gabus Rawa • Jeruk Nipis, ambil air untuk melumuri ikan • Daun Singkong • Daun Salam, dirobek-robek • Garam • Bubuk Jamur Totole • Daun pisang untuk membungkus • Bumbu Halus : • Bawang Merah • Bawang Putih • Cabe Merah Keriting (bisa lebihkan sesuai selera pedas) • Kunyit •

Hati dan Ampela ayam, rebus matang • Bawang Merah, iris halus • Bawang Putih, iris halus • Kunyit, parut dengan parutan keju • Cabe Rawit, iris halus (sesuai selera) • Garam • Gula • Bubuk Jamur Totole

Kikil/Kulit Sapi (cuci bersih, rebus dengan daun salam, cuci kembali dan potong-potong) • Tahu Kuning, iris-iris kecil, goreng dan tiriskan • Tomat Kecil Hijau, iris tipis • Cabe Hijau Besar, iris serong tipis • Bawang Merah, iris tipis • Bawang Putih, iris tipis • Kecap Manis • Garam • Bubuk Jamur Totole

Bandeng, iris-iris • Bawang Merah, cincang halus • Bawang Putih, cincang halus • Jahe, haluskan • Lengkuas, memarkan • Ketumbar Bubuk • Jinten, haluskan • Kapulaga • Kecap Manis • Garam • Bubuk Jamur Totole

Daun Singkong, rebus empuk, peras airnya dan iris-iris • Teri • Lengkuas • Daun Salam • Daun Jeruk, buang tulang tengahnya • Garam • Bumbu Halus • Gula • Bawang Merah • Tomat • Bawang Putih • Cabe Merah Keriting

Cumi Asin, rendam air bentar • Daun Melinjo Muda • Belimbing Wuluh, iris-iris • Tomat, iris-iris • Daun Salam • Serai, memarkan • Lengkuas, memarkan • Cabe Merah Keriting, haluskan • Air • Garam • Gula • Bumbu •

Beligo buang kulit dan biji, potong-potong • Udang Rebon • Bawang Putih, cincang • Garam • Gula • Merica

Genjer, potong-potong • Ikan Teri nasi Asin, cuci • Bawang Merah, iris halus • Bawang Putih, iris Halus • Cabe Rawit, iris serong • Garam • Gula

Spaghetti • Tuna, iris dadu (sy pake baby tuna) • Jamur Champignon (sy pake jamur tiram) • Bawang Putih, cincang • Bawang Bombay Kecil, iris tipis • Saus Tomat (sy cirio) • Kecap Inggris • Garam • Gula • Keju Parmesan (sy skip habis stock) • Cabai Bubuk kasar

Bakso Salmon, belah dua • Dumpling Keju • Chikuwa, potong dua • Tahu Putih besar, potong dadu • Jamur Shitake, iris-iris • Cuciwis • Beligo/Kundur • Air • Jahe, memarkan • Lengkuas, memarkan • Serei, memarkan • Daun Jeruk Purut •

Ikan Tongkol Sedang, sayat-sayat • Kunyit • Oregano (optional) • Garam • Bubuk Jamur Totole • Sambal Kecap : • Kecap Asin Bangka (saya cap rusa) • Air Jeruk kunci/Sonkit/Kasturi (bisa pake jeruk nipis bila tidak ada) • Cabe Rawit (sesuai selera)

Ikan Asin apa saja, potong-potong • Tempe, potong dadu • Belimbing Wuluh, iris bulat • Daun Melinjo Muda • Kemangi, ambil daun • Air Asam • Kecap Manis • Daun Salam • Lengkuas, memarkan • Garam • Gula • Bubuk Jamur Totole •

Sardinella, potong dua bila panjang • Jeruk Nipis, ambil airnya • Daun Kemangi (sy skip habis stock) • Tomat, iris-iris panjang tipis • Serei, memarkan • Lengkuas, memarkan • Daun Salam • Daun Jeruk, buang tulang tengah • Garam • Gula • Bumbu Halus : • Bawang Merah •

Ikan Nila (1 kg), disayat-sayat • Jeruk Nipis, ambil airnya • Daun Salam, sobek-sobek • Garam • Bubuk Jamur Totole • Gula • Daun Pisang lebar untuk membungkus • Bumbu Halus • Bawang Merah • Bawang Putih • Kemiri • Jahe •

Ikan Cakalang Asap (1,5 kg) • besar Bawang Putih, iris tipis • Cabe Rawit Setan (campur yg masih hijau, orange n merah) • Daun Jeruk, buang tulang tengah dan gunting halus • Garam • Gula • Bubuk Jamur Totole

Asparagus, potong sedang • Baby Topai (bisa skip) • Udang, kupas bersih • Cumi, iris bulat • Jamur Kuping, rendam air hangat dan iris-iris • Bawang Putih, cincang • Kecap Ikan • Bawang Bombay, cincang • Garam • Saus Tiram • Minyak Wijen • Gula

Tahu Putih, cincang • Baso Ayam/Sapi/Ikan, cincang (bisa skip) • Bawang Putih, cincang • Saus Tiram • Garam • Gula • Merica

Salmon Fillet, belah dua (saya pake trout) • Air • Bawang Putih, cincang • Jahe, iris korek • Kecap Asin • Minyak Wijen • Garam • Bubuk Jamur Totole

Tuna Fillet, iris dadu • Air • Sayur Asin, iris-iris • Bawang Putih, iris tipis • Jahe, iris tipis • Cabai Rawit, iris serong • Kecap Asin • Garam • Gula

Ayam, potong-potong • Santan dari 1 kelapa • Kentang, belah 4 • Serei, memarkan • lengkuas, memarkan • Daun Salam • Ketumbar bubuk • Garam • Bubuk Jamur Totole • Merica • Bumbu Halus • Bawang Merah •