Manh’s Kitchen

đùi gà nhỏ hoặc cánh tỏi gà • Gia vị: bột tỏi,bột hành,bột ớt,hạt nêm,tiêu trắng,tiêu đen,ớt màu paprika(nếu có) • lá thơm oregano,basil,mixed herb • bột mì • bột bắp • nước đá lạnh

đậu hũ • trứng bắc thảo • trứng muối • bột bắp • lòng trắng trứng • Hành lá • chà bông

thịt thăn bò • phô mai mozzarella • Tỏi băm • dầu hào • ước tương • ạt nêm • ột bắp

sữa đậu nành không đường mua sẵn • bột rau câu dẻo • bột gelatin • whipping cream • đường cắt trắng • nước • cục đường thốt nốt tuỳ độ ngọt mong muốn • lá dứa • Đường phèn • bột năng nhồi với nước sôi đến khi thành khối không dính tay • nước gừng • gừng xắt sợi

Trứng gà • Nước sôi và nước nguội • Hoặc dùng vòi nước nóng lạnh,vặn qua bên nóng đến khi bóc khói,sờ vào phỏng nhẹ thì ok • Nồi hoặc thau/ca inox sâu lòng,kèm vung hoặc màn bọc đậy nếu sử dụng thau/ca inox

Trứng gà • Nước sạch • muối

đậu phộng sống,nhặt bỏ phần hỏng • nước cốt dừa(loại coconut cream) loại 160ml.Nếu mua loại coconut milk hoặc vắt nước cốt nguyên chất thì 200ml + 3-5tbsp phần bột bên ngoài trộn đến khi nó đặc gần giống coconut cream • bột mì • bột nếp • bột bắp • bột nở • baking soda • bột béo(bột năng vị cốt dừa của tài ký,ko phải bột sữa béo làm trà sữa) hoặc bột cốt dừa • đường

thịt gà(đùi,cánh,ức lọc xương) • bột chiên giòn vị bơ hoặc bơ tỏi • bột bắp • tỏi cô đơn hoặc tỏi thường • bơ lạt • bơ mặn • Gia vị: hạt nêm,tiêu,đường,nước mắm

cơm nguội • trứng gà • Gia vị:bột canh,hạt nêm,tiêu,nước mắm,đường • Ngò để trang trí • dầu màu điều nếu có

cơm nguội • trứng • lòng đỏ trứng muối • bột trứng muối(ko bắt buộc) • Gia vị: nước tương,hạt nêm,bột ngọt,nước mắm • dầu màu điều

bắp bò • pate(loại ăn bánh mì) hoặc 1 hộp pate gan mua ở siêu thị • củ cà rốt • củ khoai tây,gọt vỏ,gọt bỏ mắt mầm • tiêu xanh • bơ lạt • bơ thực vật(món này hợp bơ lạt hơn) • bột mì • hộp cà chua paste • tương cà • nước tương • nước dùng bò hoặc nước dừa tươi •

Trứng gà • Muối,tiêu

trứng gà hoặc trứng vịt • mayo • phô mai con bò cười cắt hạt lựu • Gia vị: hạt nêm,bột ngọt,nước mắm,hành lá

thịt đùi gà,ức gà • bột bắp hoặc bột khoai tây • bột mì • trứng • Gia vị: bột hành,bột tỏi,hạt nêm,tiêu,nước tương • nước tương • tương cà • đường • dầu hào • giấm ăn • Ớt chuông màu,hành tây,tỏi băm

xương ức gà • thịt ức gà • củ cà rốt thái hạt lựu nhỏ • bắp, tách hạt • chả lụa • jambon hoặc ham • nấm đông cô,cắt nhỏ • nấm đùi gà cắt hạt lựu • trứng gà,bột năng pha nước • Gia vị: muối,bột ngọt,hạt nêm,tiêu,đường,nước mắm,dầu mè

cánh gà • bột chiên giòn • lòng đỏ trứng • tương ớt • tương cà • dầu hào • dầu màu điều • phẩm màu cam • Tỏi băm,ớt sừng băm,hành tím băm,đầu hành băm,hành tây,ớt sừng • Gia vị: hạt nêm,muối,ngũ vị hương,tiêu,vài hạt tiêu hạt,bột ngũ vị hương,bột ớt parpika

thịt bò(thịt thăn bò bằm hoặc vụn làm phần thịt tái;thịt gân bò;thịt bắp bò hoặc gầu bò;thịt nạm bò) • xương bò(xương cổ,xương có tuỷ,xương ống,xương sống lưng) • sườn bò(ko bắt buộc) • nước lạnh • Gia vị phở:đinh hương,hoa hồi,thảo quả,hạt mùi,quế cây,rễ ngò,rễ hành,hành tây,gừng,hành tím • củ cải trắng,gọt vỏ • Đường phèn,hạt nêm,bột ngọt,muối,bột canh,nước mắm • rượu vodka hoặc rượu trắng khoảng 40-50 độ để khử mùi bò • giấm ăn • Bánh phở cắt sợi nhỏ vừa • Hành tây cắt múi cau,hành lá,rau răm • Rau thơm,tương ớt,tương ăn phở,bánh giò chéo quẩy ăn cùng •

gà(nên chọn gà ta/gà thả vườn) thai vi gà công nghiệp • Hành tím, hành tây, hoa hồi, thảo quả, hạt mùi, quế, gừng thái lát mỏng, đinh hương, gốc ngò rí, gốc hành lá, tiêu hạt(tiêu đen hoặc tiêu sọ hoặc tiêu xanh) • lòng gà(ko bắt buộc): trứng non, huyết gà, tim gà,… • xương gà • Gia vị: hạt nêm, đường phèn, bột ngọt, bột canh, viên nấu phở(ko bắt buộc) • bánh phở(dùng loại sợi, nếu mua loại miếng thì cắt thành sợi vừa ăn) • Hành tây cắt lát nhỏ, rau mùi tây, ngò rí, hành lá, tương đen, rau thơm ăn kèm • Bò viên, gà viên tuỳ thích

thịt đùi gà,cánh gà hoặc ức gà(luộc chín) xé sợi • cua và 100g thịt cua làm sẵn • Nấm mỡ,nấm bào ngư,nấm đùi gà,nấm kim châm,nấm đông cô tươi,tất cả cắt hạt lựu nhỏ • Nấm rơm,rửa sạch cắt đôi • cà rốt cắt hạt lựu • bắp tách hạt • hỗn hợp nước dùng gà và nước dùng rau củ • Bột năng pha nước,1 quả trứng • Gia vị: muối,tiêu,hạt nêm

tôm • bột bắp hoặc bột chiên giòn • Gia vị:muối,tiêu,bột tỏi • lòng đỏ trứng muối(làm chín) • sữa tươi không đường • phô mai lát • bơ lạt • đường • bột tỏi