ikan kakap putih ukuran sedang, potong jadi 6 bagian, buang kepalanya • jahe • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipis • daun salam • tomat merah, potong dadu • cabe rawit merah • serai, geprek batangnya • daun bawang, iris ukuran besar • lengkuas • garam • gula pasir •