Hạnh

Cua đồng • Hoa thiên lý • Muối hạt

Hoa chuối • đồng, hành củ • Húng quế, kinh giới, lạc hoặc vừng • Chanh, nước mắm, đường, tỏi, ớt

Ốc bươu • Mẻ, gừng, sả, tỏi, tía tô, lá lốt, ớt,muối, nước mắm • Chanh, lá chanh

Thịt ba chỉ • Hành khô, sả, ớt • Nước mắm, đường, gia vị

Thịt chân giò • thịt ba chỉ • Mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu • Hành khô

Hành củ, có thể chọn hành tươi hoặc hành khô • Muối hạt • Ớt, nước gạo, dấm hoặc rượu

Nấm ngọc châm • Đậu cô ve • Hành khô

Khoai lang mật

Cá trắm • Thịt ba chỉ • Chuối xanh • Riềng, sả, thì là, ớt, đường

Ruột móng tay • Cà chua • Sấu, hành, rau răm, dứa

Rạm • Lá lốt • Ớt, hành khô, gia vị

Cá khoai • Rau rút • Cà chua, hành khô, hành lá, thì là,sấu, • Nước me hoặc nước chanh

Bồng khoai(loại bồng của khoai chấm đầu mới không bị ngứa) • Tôm • Cà chua, hành khô, ngổ, sấu

Đậu xanh • Vỏ hộp sữa • Nước sạch

Rau cải bẹ • Muối hạt, nước ấm, đường • Hành lá, hành củ • Ớt • Hũ thủy tinh

Đậu rồng • Tôm nõn • Tỏi, hành, nước mắm

Gân bò(luộc sẵn hoặc chưa luộc) • Khế chua hoặc xoài chua • Cà rốt, rau húng quế, húng bạc hà • Tỏi, ớt, đường, nước mắm

Rau lang • Hến đồng • Nước • Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, hành khô, dầu ăn