José Baena

medianos (aprox. 400g) Calabacín • (aprox. 200g) Pepino • (aprox. 100g) Pimiento verde • (aprox. 50g) Cebolla • Diente de ajo • (aprox. 50ml) Vinagre de Jerez • (aprox. 150ml) Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Sal • Agua fría

Calabacines • Berenjena • Tomate frito • latas pequeñas de Atún • Queso mozzarella rallado • Sal • sopera Orégano seco • Albahaca fresca picadita • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Fritada de verduras (Mercadona) • (1 bote) Garbanzos en conserva • Lomos de bacalao congelados • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Pimienta molida • gotas Salsa chile • Manzanilla

lechuga • rulo Queso de Cabra • Tomates cherry • Mango • Aguacate • Yogur Griego • Mostaza • Aceite de oliva virgen extra • Miel • Sal • Pimienta • Ajonjolí

Ajo • Cebolla • Pimiento rojo • Gambas • Chirlas • Chocos • AOVE • Tomate triturado • Caldo de ave • Sal (cuidado no pasarse) • Espaguetis (troceados) • Manzanilla •

Pechuga de pavo • Jamón • Tomillo • Orégano • Pimienta • Sal • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Tomates maduros (pueden ser de pera) • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Vinagre de Jerez • Sal • Pimienta • Huevos • Pimiento verde

Filetes de lomo de cerdo • Jamón en lonchas • Huevos • Pan rallado • Pimientos morrones • queso fundido • manzanilla

Carne de cerdo picada • Carne de ternera picada • Huevos • Ajos • pequeño perejil fresco • Sal • Pimienta • Pan rallado sin gluten • (aprox. 80ml) Manzanilla u Oloroso • Cebollas • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Caldo de ave •

medianas Patatas 🥔 • Aceite de oliva 🫒 • Ajos 🧄 • Cebolla 🧅 • Pimiento rojo 🌶️ • Tomate de pera 🍅 • Salchichas alemanas cocidas 🌭 • Manzanilla/Oloroso 🍷 • Pastilla de caldo de ave • Pimienta molida • Agua 🥛

Salchichas frescas de pollo • Cebolla • Dientes de ajo • (aprox. 100 ml) Vino Oloroso • rasas Tomate frito • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Sal • gotas Salsa de guindilla

huevos • patatas grandes • Ajos • AOVE • caldo de carne concentrada • manzanilla • Agua • maicena • Laurel • sal • Pimienta molida

Carne de cerdo (magro o cabeza de lomo) • Tomate triturado • Guisantes • Chorizo • taquitos de jamón • Cebolla grande • Ajo • Vino blanco (manzanilla) • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • Laurel •

Patatas grandes • Merluza entera (sin espina central, abierta) • Sal • Pimienta • para cubrir la merluza Fritada • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Pan • filetes Presa ibérica • Queso viejo • Espárragos blancos • Leche • Sal • Pimienta

Lomos de Bacalao grandes • Pimientos del piquillo • Azúcar • Sal • Pimienta molida • Vinagre de Módena • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Leche • Maicena • cucharadita de Orégano

Recortes de bacalao desalado • Patatas • Dientes de ajo • Cebolla • Puerro • Pastilla de caldo de ave • Pimienta molida • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • para cubrir Mayonesa casera

Salchichas grandes • medianas Patatas • Cebolla • Ajo • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Pastilla de caldo de ave • Vino Oloroso dulce • Pimienta molida • AOVE para freír patatas

Calabacines grandes 🥒 • Leche evaporada • Nata para guisar 🥛 • Pimienta negra molida • Sal 🧂 • Perejil 🌿 • Nuez moscada • AOVE • Queso rallado según gusto • Bacon en cuadraditos

Perdiz estofada deshuesada 🐦‍⬛ • Judiones cocidos (de bote) • Ajo 🧄 • Cebolla 🧅 • Pimiento rojo 🌶️ • Caldo de ave • Vinagre de Jerez 🥃 • AOVE 🫒 • Sal