番場荘吉

蒸したエゴマ • 濃口醬油 • コチジャン • 青唐辛子 • ニンニク潰したもの • 掃除したジャコ • エゴマ種 • ミリン

アゴ • 出汁昆布 • 水 • 蕎麦、うどん出汁用の鰹節 • 干しエビ • 干しシイタケ • 水 • 薄口醤油 • 砂糖 • みりん

水 • 鰹節 • アゴ出汁 • 干しシイタケ • 干しエビ • 出汁昆布 • 濃口醤油 • 薄口醤油 • みりん • 砂糖

ニョクマヌ • 酢 • みりん • 砂糖 • 唐辛子

貝のむき身 • 醤油 • みりん • 砂糖 • 生姜の千切り • 水

ニンニク • 皮をむいた生姜 • 濃口醤油 • 砂糖 • コチジャン • ミリン • 胡麻油 • すりゴマ • ワインビネガー