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dangosan3

自己流焼き焼きで無謀街道まっしぐら！

小さなカフェのバイトでパン焼いてます

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カフェ風　ディプロマットクリーム

卵黄 • グラニュー糖 • コーンスターチ • バニラビーンズ • 人肌に温めた牛乳 • 板ゼラチン • 生クリーム
写真タルト：１７ｃｍで約２台分位

2
カフェ風　ガトーショコラ　全工程画像あり

卵黄 • グラニュー糖 • 無塩バター • 製菓用チョコ • 生クリーム • 卵白 • グラニュー糖 • 薄力粉 • 純ココア
１６ｃｍ（１８ｃｍ）

3
生キャラメル　

生クリーム • 牛乳 • グラニュー糖 • 水あめ • はちみつ • バニラビーンズ • 無塩バター
１０×１５ｃｍ位のバット１枚

2
カフェ風クリームチーズシフォン　追記あり

クリームチーズ • 牛乳 • 卵黄 • 砂糖 • 薄力粉 • 卵白 • 砂糖 • サラダ油 • レモン汁
１７ｃｍ　シフォン型　１台分

153
ライス食パン　ダブルソフト風（ごパン♪）

ご飯 • 水 • 強力粉 • ドライイースト • 砂糖 • 塩 • 無塩バター • 牛乳
１．５斤　深型

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カフェ風　さつまいも（かぼちゃ）プリン

さつまいも • 砂糖 • 牛乳 • 生クリーム • 全卵 • 卵黄 • 砂糖 • 水
１６ｃｍ　丸型１台

10
カフェ風　ポテトグラタン　ドゥフィノワ　

メークイン • 生クリーム • 牛乳 • 塩 • グリエールチーズ • にんにく
４～５人分

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