料理好きなオトン

@cook_40130857

趣味は海釣り。釣れた魚を美味しく頂く方法を少しづつUPしています。

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サバ好きにはたまらない鯖寿司

サバ • 塩 • 米 • 米酢 • 砂糖 • 塩 • 米酢 • 砂糖 • 日本酒 • 昆布
連子鯛の湯引き薄造り

塩
白身魚アオハタの甘酢野菜あんかけ

アオハタ • 塩 • コショウ • 片栗粉 • 揚げ油 • 砂糖 • 酢 • 濃口しょうゆ • 鶏がらスープの素 • 人参 • ピーマン • しいたけ •
中はふんわり太刀魚の大葉梅肉巻き天ぷら

太刀魚 • 梅肉 • 大葉 • 塩 • 小麦粉 • 水 • 爪楊枝
鯛の味をそのままご飯といただきます鯛飯

米 • 水 • 塩 • だし昆布
夏バテ疲労回復にレンコンのすり流し

レンコン • だし汁 • 水 • 白だし • 濃口しょうゆ • 塩
3〜4人分
シャキシャキ感がたまらないレンコンご飯

米 • レンコン • うすあげ • 貝柱 • 酒 • みりん • 薄口しょうゆ • 顆粒だし • 昆布
作り置きに、お弁当に、レンコンのきんぴら

ごま油 • レンコン • にんじん • 鷹の爪 • 酒 • みりん • 濃口しょうゆ • 白だし • 砂糖 • 白ごま
2
夏はさっぱり小鮎の南蛮漬

小鮎 • 塩 • 酒 • 小麦粉 • 揚げ油 • 酢 • 濃口しょうゆ • 塩 • 砂糖 • 鷹の爪 • 酒 • みりん •
小鮎500g分

1
意外に美味しいカンパチのフライ

カンパチ • 塩 • コショウ • 小麦粉 • 玉子 • パン粉 • 油
美味しさ間違いなし！みんな大好き鯛めし

米 • 水 • 昆布 • 薄口しょうゆ • 酒 • みりん • 白だし • 鯛のアラを煮た出汁 • 鯛
自家製の干物を作ってみよう今回は小鯛で

小鯛 • 水 • 塩 • レモン • 大根おろし
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晩春はシログチ（イシモチ）の幽庵焼き

シログチ • 塩 • 酒 • みりん • 濃口しょうゆ • レモンなどの柑橘類 • 白ごま
晩春はシログチ（イシモチ）のごま油焼

シログチ • 塩 • ごま油 • みりん • 酒 • 濃口しょうゆ • 塩 • ごま油 • コチュジャン • 豆板醤 • 砂糖 • レモン汁 •
秋の味覚レンコンのはさみ揚げ

れんこん • 合挽きミンチ • 玉ねぎ • ごま油 • 濃口しょうゆ • 生姜 • 片栗粉 • 塩 • 小麦粉 • 水 • 塩 • コショウ •
1
家にある夏野菜でタコの和風中華炒め

タコ • 玉ねぎ • しめじ • オクラ • 塩 • ごま油 • ニンニク • 味覇 • 豆板醤 • 濃口しょうゆ • 日本酒 • みりん
5人前ぐらい

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半夏生にはタコで元気に　タコの刺身

タコ • 大葉
刺身より美味しい和風タコパッチョ

タコ • トマト • 新玉ねぎ • パプリカ • 大葉 • オリーブ油 • ごま油 • 酢 • おろしニンニク • 濃口しょうゆ • クレイジーソルト • 黒こしょう
1
タコの下処理

たこ • 塩 • 塩
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自宅で手軽に本格的な味ローストビーフ

牛肉ブロック • クレイジーソルト • こしょう • オリーブオイル • にんにく • ローズマリー

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