理系パティシエ

元戦闘機整備員・プログラマ・SE。
自衛隊時代はF-15イーグルの整備に従事。
プログラマ・SE時代は、金融系データベースやカーナビなどの開発を行う。
2009年よりパティシエに転職し、現在 武蔵野ロールケーキファクトリーのシェフパティシエ。
理系時代の経験を活かし、勘に頼らない科学的根拠に基づいたお菓子作りを目指している。
独自の理論で開発したロールケーキは雑誌Hanakoなどメディアに多数掲載