ام جمانه

تكفي ل6 أشخاص • طحين ابيض • زيت نباتي • لبن زبادي • سكر • خميرة • حليب مجفف • ماء دافئ او حسب احتياج العجين • ملح

طحين • سكر بودرة، للحلويات • بيض، بدرجة حرارة الغرفة • زيت • عصير برتقال، طازج او معلب بدرجة حرارة الغرفة • برش قشرة برتقال • بايكنغ باودر • فانيلا • رشة ملح

طحين ابيض • حليب سائل، غير ممتلئ • بيضة • بايكنغ باودر • زيت

لعجينة الكليجة:: • طحين ابيض • زيت نباتي • خميرة • ماء دافئة للعجن حسب العجين • هيل مطحون حبة البركة , كزبرة او حبة حلوة (حسب الرغبة) • ملح • الحشوة حسب الرغبة:: • جوز مع سكر • جوز الهند مع السكر • سمسم محمص مع السكر • تمر منزوع النوى ومقلي بالزيت حتى يلين مع الهيل •

الحشوة:: • لحم مفروم، بدون شحم مسلوق • بصلة • باقة بقدونس، أو باقة كرفس • زبيب حسب الرغبة • لوز حسب الرغبة • زيت نباتي • كاري • كركم • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة • العجينة:: • برغل •