سجى محمد

كمية من العنب

بطاطا • ثوم • دبس فليفلة • كزبرة يابسة مطحونة • زيت زيتون • ملح حسب الرغبة • بقدونس مفروم

كمية من الحصرم

بطاطا • طحينية • لبن • ثوم مهروس • ملح وكمون حسب الرغبة • بقدونس مفروم حسب الرغبة • زيتون • عصير ليمون

لوبية • يقطين او خفيف مقطع • \1كوب زيت زيتون • ثوم • ملح حسب الرغبة • بيكربونات الصودا

بيض • بصلة كبيرة • ثوم • بندورة كبيرة • حبةفليفلة خضراء • بندورة مجففة • \3كوب زيت زيتون • ملح ونعنع مجفف

كوسا • بيض • بصلة متوسطة • زيت زيتون • بندورة مجففة مقطعة حسب الرغبة • ملح وفلفل أسود وفليفلة حمراءحسب الرغبة • بقدونس للتزيين حسب الرغبة

بيض مع ملعقة طعام خل تفاح • سمنة او زيت حسب الرغبة • سكر بودرة • طحين • بيكنغ بودر • فانيليا حسب الرغبة او بشر ليمون وبرتقال • مربى مشمش

مقادير العجينة: • طحين • ماء دافئ وحسب نوع الطحين • خميرة فورية • ملح • مقادير الحشوة: • ملح • سمن بلدي • ماء • برغل ناعم

مقادير العجينة: • برغل ناعم • لحمة هبرة عجل او ضاني • ملح وفليفلة حمراء حسب الرغبة • مقادير الحشوة: • لحمة ضاني مفرومة ناعمة • لية خروف ناعمة دورين عالماكينة • جوز مفروم خشن محمص بالسمن البلدي • بقدونس مفرومة • ملح وفلفل اسودو فليفلة حمراء بودرة حسب الرغبة

حبات فول مقشرة • بيض مع قليل من الخل • زيت زيتون او سمن بلدي حسب الرغبة • ملح وفلفل • فليفلة حمراء بودرة حسب الرغبة

حمص مطحون بودرة • ماء دافئ • بصلة صغيرة مفرومة ناعمة • ثوم مهروس • كزبرة يابسة مطحونة ناعمة • كمون ناعم • ملح • بيكربونات الصوديوم

شيش • معكرونة • بطاطا ما يعادل نصف كيلو • زعتر اخضر • زيتون اسود • زيتون اخضر • مخلل فليفلة • مخلل خيار • بشر ليمونة • كاري • سبع بهارات • ملح حسب الرغبة •

العجينة: • طحين أبيض • ماء دافئ • بيكنغ بودر • ملح • بودرة النشاء لفرد العجين • للحشوة: • جوز محمص مطحون ونخلطه مع نصف كأس سكر بودرة • سكر • ماء • ملح ليمون • للقطر: •

مقادير العجينة: • برغل ناعم • طحين • فليفلة حمراء بودرة حسب الرغبة • ملح • ماء حسب الحاجة للعجن • بصلة متوسطة • مقادير الحشوة: • دبس فليفلة • جوز مفروم حسب الرغبة • ملح حسب الرغبة • زيت زيتون •

مقادير العجينة: • برغل ناعم • هبرة • ملح وفليفلة حمراء بودرة • مقادير الحشوة: • لحمة *ضاني أو عجل*مفرومة ناعمة • بصل حجم متوسط مفرومة ناعمة • جوز مفروم و حسب الرغبة ممكن اقل من ذلك • سمن بلدي لتحميص الجوز • ملح وفلفل وفليفلة حمراء بودرة

للعجينة:1كيلو برغل ناعم • هبرة • ملح • فليفلة حمراء بودرة حسب الرغبة • للحشوة: • لحمة *عجل او ضاني* مفرومة ناعمة • بصل حجم متوسط مفرومة ناعمة • جوز مفروم ناعم وحسب الرغبة ممكن اقل من ذلك • سمن بلدي لتحميص الجوز • ملح وفليفلة حمراء بودرة وفلفل حسب الرغبة

بيض • سكر بودرة • زبدة طرية بحرارة المطبخ • رقائق شوفان خشن • طحين أبيض • خل تفاح • بيكنغ بودر ما يعادل 18غرام • قرفة بودرة • بذر كتان حب • زبيب

مقادير الحشوة: • رز مصري • بصل متوسطة • بندورة مقشرة ومقطعة ناعمة • بقدونس مفروم حسب الرغبة • نعنع اخضر مفروم • ملح و فلفل اسود حسب الرغبة • زيت زيتون • لتحضير الخضار: • سلق+1كيلو ملفوف

حنطة مدقوقة • صدر دجاج مسلوق • لية خروف مطحونة • فلفل اسود وملح حسب الرغبة