Chef Linda Tejada

Costilla de cerdo • Paprika • Orégano triturado • Aceite de oliva • Ajo picado • Sal con ajo • Sal • Agua • Limones (su jugo) • Tomillo • Romero • Naranjas para jugo •

Camarones jumbo del más grande • Vino blanco cabernet suavillon • Sal • Pimienta • Paprika • Chipilín • Cebollín picado • Tocino ahumado • Queso cheddar • Queso de provolone • Queso blue cheese • Romero •

Brazuelo de cerdo • Ajo • Paprika • Mostaza • Vino blanco • Jugo de naranja • Tomillo • Laurel • Mantequilla normal • Cayen • Limón • Cilantro picado •

Pechugas de pollo deshuesadas • Cebolla en brunoise • Cebolla en brunoise • Pimiento rojo en brunoise • Pimiento rojo en brunoise • Mozzarella rallado • Mozzarella rallado • Jamón de su preferencia en brunoise • Jamón de su preferencia en brunoise • Espinaca • Espinaca • Sal pimienta •

Aceite de oliva • Hueso de res • Cebolla • Zanahoria • Apio • Ajo hojas de laurel • Pimientas enteras • cebollas medianas • Champiñones frescos • Crema de leche o crema San Julián • Harina • Laurel •

Harina suave • Huevo • Azúcar • Orégano • Albahaca • Tomillo • Romero • Ajo en polvo • Sal • Pimienta • Miga de pan japonés panko • Muslitos de pollo (alas de pollo) •

Camarones medianos con su cáscara • Calamar en aros • Mejillones • Langosta cortadas en aros o por la mitad • Pescado (filete de dorado)o tilapia • Cebolla morada en mirepoix • Jaibas • Ajo • Vino blanco • Fondo de pescado • Mantequilla • Harina suave •

Camarones jumbo • Sal y pimienta • Limón • Jengibre picado • Aros de calamar • Harina todo uso • Harina suave • Cerveza pilsener • Bicarbonato • Polvo de hornear • Sal • Pimienta blanca •

grande de pasta fusilli, tornillito o spaghetti • agua • Aceite • carne de res molida • res • chile rojo • chile verde • cebolla • albahaca fresca • mantequilla • pasta de tomate pequeña • agua •

lb. De lomo de aguja entero • chiles rojos • chiles verdes • cebolla blanca grande • queso mozzarella rallado • Sal y pimienta • unid. Pan chapata o ciabatta • Mayonesa

unid. De milanesas de res corte delgado • cdita. De mostaza • unid. Huevo • Salsa inglesa • cilantro • ajo pequeño • unid. Cebolla blanca • Sal • Pimienta negra • Harina suave • Miga de pan para empanizar • Aceite vegetal para freír suficiente

Lb. De papas • unid. De huevos • Mostaza normal • mayonesa • Sal y pimienta • mazo de perejil liso • unid. De cebolla

pollo entero • Zucchini mediano • zanahoria grande • lb. de camarón mediano • Vino blanco • Pimienta Blanca • Aceite de oliva • Mostaza • cebolla morada • cebollas blanca • Páprika • Aguja capotera •

pescado grande • lbs. de camaroncillo • chile rojo • cebolla blanca grande • chile amarillo • cilantro • oz. de queso mozzarella rallado • oz. de queso parmesano rallado • oz. de vino blanco • consomé de mariscos • Aceite de oliva • ajo •

unid. De cebolla blanca mediana • Salsa inglesa • Azúcar morena • cdita. Pimienta cayen • Pasta de tomate • De agua • Vinagre de manzana • Mostaza normal • coca cola normal • Kétchup normal • limón (sacar 1 cda. De jugo) • Mantequilla •

eneldo • mayonesa grande • onz. Pepinillo en brunoise • cebolla blanca pequeña en brunoise • onz. Alcaparra • unid. Chile jalapeño sin semilla en brunoise • limón • azúcar blanca • Sal y pimienta • sal con ajo

tilapia grande • paq tortilla de tacos fritas • paq tortilla harina grande • unid. Lechuga de cabeza grande • huevo • lb. Papa • grande de aceite común • mandolina o pueden usar los peladores artesanales son chip • para chimol de tacos: • unid. Cebolla morada en brunoise • unid. Chile jalapeño sin semilla en brunoise • elote amarillo grande •

leche • azúcar blanca • vainilla (si no tienes consigue canela en polvo también es agradable y deja buen aroma) • huevos • pan (Pan sándwich blanco) cortados por la mitad en línea recta. o puedes dejarlas enteras si pueden conseguir pan de caja entero sin cortar • mantequilla (o lo suficiente para que no se pegue) • Azúcar blanca • Canela en polvo • Azúcar glass para decorar • Fresas o cerezas para decorar

pechugas de pollo deshuesadas • hongos • crema grande • lb. Arroz • chile verde • chile rojo • cebollas blancas • Sal, pimienta negra • lt. Fondo de pollo • Harina suave • huevos • limones grandes que tengas suficiente jugo •

Para la masa: • lb. Harina semifuerte • onz. Manteca • yema de huevo • Agua fría • sal • Harina suave para estirar • molde n. 10 para tartas • Relleno: • lb. Tocino ahumado • ajo • huevos •