MUJO養生御膳房

青蔥 • 蘆筍 • 秀珍菇 • 洋蔥 • 紅甜椒大 • 黃甜椒大 • 黃酒 • 柴魚醬油 • 黑白胡椒

【英式蔓越莓司康】 • ●粉糰材料: • 中筋麵粉 • 泡打粉 • 無鹽奶油 • 砂糖 • 鹽 • 蔓越莓乾 適量再多些 • 牛奶 • 雞蛋 • ●製作材料: • 手粉:中筋麵粉 隨時補 •

【客家酸菜素炒麵腸】 • 客家酸菜(球狀) • 麵腸 • 黑木耳 • 紅蘿蔔 • 嫩薑 • 紅砂糖

【蘆筍香鬆滷蛋堡】 • 餐包捲 1袋8個 • 阿薩姆香的茶葉蛋 1袋4顆 • 小黃瓜 • 美乃滋 • 百香果 • 蘆筍香鬆 • 蔓越莓

【麻油蛋赤嘴麵線】 • 野生赤嘴 半斤 • 蛋 • 麵線 • 老薑 • 米酒頭 • 麻油

【酒蒸赤嘴高麗菜】 • 野生赤嘴 半斤 • 高麗菜 半顆 • 薑絲 • 樹子和一點樹子汁 • 米酒頭 • 香油

【媽媽味炒赤嘴蓋飯】 • 野生赤嘴 半斤 • 乾豆鼓 • 蒜頭 10個(切片) • 薑 1塊(切菱片) • 辣椒 • 九層塔 • 油 • 米酒頭 • 柴魚醬油 • 蠔油 • 烏醋 •

【古早味蒜香赤嘴湯】 • 野生赤嘴 半斤 • 剝皮蒜仁 • 九層塔 • 陳年紹興酒 • 米酒頭 • 香油

a.新鮮白木耳2盒、乾蓮子1把、桂圓乾適量、泡軟後的鷹嘴豆1把 • b.紅棗30顆、枸杞1把、冰糖適量

.當季綠竹筍3隻或烏殼綠竹筍 • .白米 • .豬肉絲 • .紅蔥頭 • .蝦米 • .乾香菇 • .油片 • .黑木耳 • .青蔥 • .芹菜 • .米酒 • .蠔油 •

【改良簡易版:客家麻糬-粢粑】 • 糯米粉300g • 熱水240g(粉的80%) • 沙拉油15g(粉的5%) • 花生粉適量 • 砂糖適量 • 磅秤:通常甜點類食物製作都相當注重精密比例 • 桿麵棍 • 耐熱塑膠袋大1個 • 厚手套1雙

材料: • .綠豆半斤 • .薏仁半斤 • .茯苓2大片 • 做法:

【私房滷香豆乾】 • 材料: • .自己吃的就原味豆乾2斤半(請客可用五香豆乾) • .甘草片6片 • .乾辣椒30g • .花椒少許 • .八角少許 • .沙拉油1/4碗 • .醬油半碗 • .冰糖1/4碗

【古早味香酥苦茶油雞】 • 材料: • .台語叫做"轟阿雞"，國語叫做"仿土雞"(肉雞和土雞中間的雞種，肉質q彈)半隻(請肉販代為切塊) • .苦茶油1.5碗 • .老薑大塊1塊 • .鹽2小匙 • .米酒1大匙 • .白胡椒粉少許

【糖醋--港式涼拌蘿蔔】 • 材料: • .白蘿蔔大1條 • .紅蘿蔔小1條 • .老薑1塊 • .大辣椒1條 • .鹽 • .白糖 • .糯米醋

【南部潤餅】 • ★南部與北部最大差異就是南部會包吃飽的油麵 • 材料: • 潤餅皮有分大尺寸與小尺寸，5~6人約買1斤，可7~12人可買2斤 • 花生糖粉適量 • 油麵1斤 • 叉燒肉2條 • 滷豆乾1斤 • 四季豆1把、甜豆1把 • 香菜1把 • 蛋4顆 • 豆芽菜1大包、韭菜1把 •

【預備食材】10張 • 中筋麵粉 • 七十度熱水 • 冷水 • 配料 • 蔥花 100 克（青蔥清洗後晾乾再切） • 自己種的香草 100 克（紫蘇葉、綠紫蘇葉、青蒜、九層塔、魚腥草、韭菜、茴香葉、艾草...清洗後晾乾再切）其中一些沒有也無妨 • 沙拉油 100 克（製餅過程中抹麵團和檯面） • 鹽巴 一小碗（要抹在麵皮上的，可抹多些吃時才有鹹味）

中筋麵粉 • 鹽 • 全蛋2顆 • 冷水

高筋麵粉 • 水 • 鹽 • 乾燥酵母 • Nutella 義大利榛果巧克力醬 • 馬茲瑞拉起司 Mozzarella Cheese 適量★買塊狀而非絲狀★ • 炸油

蛋黃 • 白砂糖 150 公克✿✿✿替:紅砂糖100公克(健康考量並減糖) • 香草醬(或香草莢1 條) • Mascarpone馬斯卡彭起司 • 動物性鮮奶油 • 手指餅乾 • 可可粉 • Marsala 瑪莎拉酒(或 KAHLUA 卡魯哇咖啡酒或Brandy白蘭地或BAILEYS貝禮詩香甜酒)