yu匠的手作

義大利寬扁麵 • 洋蔥絲1/4顆 • 紅椒黃椒 • 甜豆10片（去纖維） • 小卷3隻 • 蝦仁 數隻 • 帕瑪森乳酪粉

鯖魚一條 • 洋蔥半顆 • 紅蘿蔔1/4條 • 熟白芝麻適量 • 太白粉（裹粉用途）適量 • 南蠻醬 • 白醋4大匙 • 柴魚醬油3大匙 • 糖2大匙 • 水4大匙

牛肉片(梅花肉片等都可以) • 洋蔥1顆 • 雞蛋豆腐1盒 • 白飯4~5碗 • 蔥花適量 • 日式柴魚醬油3~4T • 味霖 • 水 1/4 C • 米酒1T • 冰糖 • 七味粉適量

雞蛋豆腐 一盒 • 醬油膏 • 辣椒、蒜末

絲瓜 • 蛤蠣 半斤 • 新鮮香菇 (中)5-6朵 • 麵線兩條(150-200g) • 薑絲 • 鹽、白胡椒粉適量

杏鮑菇3~4條 • 龍鬚菜 • 蒜末 • 炒熟白芝麻粒 • 白芝麻醬 • 醬油膏 • 砂糖 • 鹽適量 • 芝麻油適量

綠竹筍2隻 • 美乃滋適量 • 柴魚片適量

臘肉 • 蒜苗 • 薑片 • 米酒

蚵蜊半斤 • 鮮蝦6隻 • 新鮮香菇6朵 • 高麗菜4片 • 白飯 2 碗-3碗 • 青蔥1根 • 薑絲

柴魚高湯500ml • 水300ml • 紅蘿蔔絲1/5條 • 黑木耳絲 • 香菇 • 雞蛋1顆 • 豬肉絲 • 嫩豆腐 半塊 • 醬油.胡椒.香油.太白粉各適量 • 醬油1.5T • 白醋3T • 糖1.5t •

新鮮蘑菇 • 洋蔥末 • 馬鈴薯丁 (中) • 蒜末 • 奶油適量 • 牛奶1杯 • 水適量 • 月桂葉 • 鹽、白胡椒、黑胡椒粉

玉米罐頭1罐 • 胡蘿蔔(中) • 洋蔥(中)1.5顆 • 馬鈴薯(中)2顆 • 奶油 • 牛奶 • 水適量 • 月桂葉 • 鹽、白胡椒、黑胡椒粉

豬肉絞肉(細) • 洋蔥末(細)中 • 胡蘿蔔(中) • 蒜末 • 番茄(新鮮)中 • 紅酒 • 水 • 月桂葉 • 調味: • 鹽、白胡椒粉 • 帕瑪森起司粉

栗子南瓜 1顆（小） • 地瓜1顆（小） • 洋蔥 1/2顆（大） • 蒜末1匙 • 牛奶400cc • 月桂葉1片

地瓜 中小型2條 • 青花筍或花椰菜(小) • 起司片 • 玉米粒 • 粗黑胡椒粉

雞蛋2顆 • 水1大匙 • 鹽巴適量 • 黑胡椒適量 • 奶油1茶匙 • 玉米粒（罐頭）3大匙

大頭菜 1 顆(小) • 蒜末、香菜末、辣椒末 • 調味料 • 麻油 • 醬油 • 糖 • 鹽1T(醃漬用途)

梅花肉(有一點肥肉) 1臺斤 • 白蘿蔔(大)1/2條或中1條 • 雞蛋 • 胡蘿蔔(中)1條 • 薑片 • 香菜末 • 味霖 • 砂糖 • 米酒 • 五香粉、白胡椒粉

茄子3條 • 薑末 • 蒜末1匙 • 蔥花1隻份 • 醬油1大匙 • 糖1匙 • 白胡椒 • 香油

中筋麵粉400g • 鹽8g • 糖12g • 速效乾酵母4g • 牛奶75g • 溫水180g • 沙拉油12g